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食堂設(shè)備維護保養(yǎng)制度（精選7篇）
食堂設(shè)備維護保養(yǎng)是指為了確保食堂各類設(shè)備能夠正常、安全、高效地運行，而采取的一系列定期或不定期的檢查、清潔、調(diào)試、維修、更換零部件等措施。以下是小編幫大家整理的食堂設(shè)備維護保養(yǎng)制度（精選7篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂設(shè)備維護保養(yǎng)制度1
一、建立食堂場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度，明確清洗消毒和維修保養(yǎng)的對象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，確保清洗、消毒效果。
二、配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔。
三、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口），設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施。
四、配置方便使用的'從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)。
五、食品處理區(qū)應(yīng)采用機械排風、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。
六、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染。
七、貯存、運輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏（保溫）車。每次使用前應(yīng)進行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
八、應(yīng)當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
九、用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用作與食品加工無關(guān)的用途。
十、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當通風良好，實行分類存放。
十一、設(shè)立獨立的餐飲具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。
十二、定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。
食堂設(shè)備維護保養(yǎng)制度2
一、總則
為確保學校食堂設(shè)備的正常運行，延長設(shè)備使用壽命，保障師生飲食安全和正常供餐，特制定本制度。
二、適用范圍
本制度適用于xx小學食堂內(nèi)所有設(shè)備的維護保養(yǎng)。
三、職責分工
1.食堂管理員負責制定設(shè)備維護保養(yǎng)計劃，監(jiān)督保養(yǎng)工作的執(zhí)行情況，并負責與維修人員的溝通協(xié)調(diào)。
2.設(shè)備操作人員負責設(shè)備的日常清潔、檢查和簡單維護工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
3.學校后勤部門負責聯(lián)系專業(yè)維修人員進行設(shè)備的定期檢修和故障維修。
四、設(shè)備分類及維護保養(yǎng)要求
1.爐灶設(shè)備
每天使用后，清理爐灶表面的油污和雜物。
定期檢查爐灶的燃氣管道和閥門，確保無泄漏。
每學期由專業(yè)人員對爐灶進行全面檢修和保養(yǎng)。
2.冷藏設(shè)備
保持設(shè)備內(nèi)外清潔，定期除霜。
每日檢查溫度設(shè)置和運行情況，確保冷藏效果。
每年對制冷系統(tǒng)進行檢查和維護。
3.加工設(shè)備（如切菜機、和面機等）
使用后及時清理殘留食材，保持設(shè)備干凈。
定期檢查設(shè)備的傳動部件和電氣部分，添加潤滑油和緊固螺絲。
每半年由專業(yè)人員進行設(shè)備的校準和調(diào)試。
4.消毒設(shè)備
按照規(guī)定的程序操作消毒設(shè)備，確保消毒效果。
定期清理設(shè)備內(nèi)部的污垢和積水。
每月檢查設(shè)備的紫外線燈管或高溫部件，如有損壞及時更換。
5.排水和通風設(shè)備
定期清理排水管道，防止堵塞。
檢查通風設(shè)備的運行情況，及時更換損壞的風扇和濾網(wǎng)。
五、維護保養(yǎng)記錄
1.建立設(shè)備維護保養(yǎng)檔案，記錄每次維護保養(yǎng)的時間、內(nèi)容、維修人員等信息。
2.設(shè)備操作人員應(yīng)在設(shè)備使用日志中記錄設(shè)備的'日常運行情況和發(fā)現(xiàn)的問題。
六、培訓與考核
1.定期對食堂工作人員進行設(shè)備操作和維護保養(yǎng)知識的培訓。
2.對嚴格遵守本制度的工作人員進行表彰和獎勵，對違反制度的進行批評和處罰。
七、附則
1.本制度自發(fā)布之日起生效。
2.本制度如有未盡事宜，由學校后勤部門負責解釋和補充。
食堂設(shè)備維護保養(yǎng)制度3
一、食堂應(yīng)設(shè)立專職或兼職的設(shè)備維修人員，對食堂設(shè)備進行日常檢查和維修，保證設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。
二、食堂設(shè)備應(yīng)定期進行全面檢查，包括設(shè)備的機械部分、電器部分和安全裝置等。發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并建立檢查、處理檔案。
三、對食品加工設(shè)備，如烹飪器具、攪拌器、切割器等，應(yīng)定期檢查其刀刃、齒部等易損部位，及時更換磨損部件，保證食品加工的安全和衛(wèi)生。
四、對食堂的冷藏設(shè)備，如冰箱、冰柜等，應(yīng)定期進行除霜、清潔，保持設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，避免食品因冷藏設(shè)備不良而變質(zhì)。
五、對食堂的消毒設(shè)備，如洗碗機、消毒柜等，應(yīng)定期檢查其運轉(zhuǎn)情況和消毒效果，及時調(diào)整設(shè)備參數(shù)，確保食品餐具的消毒效果。
六、對食堂的排風設(shè)備，如排煙罩、排氣扇等，應(yīng)定期清洗、維護，保證設(shè)備的排風效果，防止油煙污染食品和食堂環(huán)境。
七、對食堂的給排水設(shè)備，如水龍頭、水管、水池等，應(yīng)定期檢查其水流、水壓等參數(shù)，及時維修漏水、堵塞等問題，確保食品加工用水的安全衛(wèi)生。
八、對食堂的供暖設(shè)備，如鍋爐、暖氣片等，應(yīng)定期檢查其供暖效果和安全性能，確保冬季食堂的溫度適宜和食品加工的安全衛(wèi)生。
九、對食堂設(shè)備維修保養(yǎng)情況應(yīng)詳細記錄，建立維修保養(yǎng)檔案，以便查閱和管理。同時，對于重要設(shè)備的維修保養(yǎng)應(yīng)做好備份工作，確保食堂的正常運轉(zhuǎn)。
十、加強對食堂工作人員的設(shè)備操作培訓，使其掌握正確的使用方法和操作規(guī)程，避免因操作不當導致的設(shè)備故障和安全事故。
十一、定期對食堂設(shè)備進行功能性檢查和校驗，確保設(shè)備的準確性和可靠性。例如對電子稱進行校準，保證其計量準確；對計時器進行校準，確保其計時準確等等。
十二、建立設(shè)備故障應(yīng)急預案，當設(shè)備出現(xiàn)故障時能夠及時采取有效措施進行處理和修復。同時要定期組織應(yīng)急演練，提高員工的`應(yīng)急處理能力。
十三、加強對食堂設(shè)備的日常清潔和維護，保持設(shè)備的干凈整潔，避免因積塵、污垢等問題影響設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)和食品的安全衛(wèi)生。
十四、對食堂設(shè)備的潤滑部位應(yīng)定期加油潤滑，減少機械磨損和故障，提高設(shè)備的使用壽命和穩(wěn)定性。
十五、對食堂的照明設(shè)備，如燈具、照明線路等，應(yīng)定期檢查其亮度和穩(wěn)定性，及時更換損壞的燈具和電線，保證食堂的明亮度和食品的安全衛(wèi)生。
十六、加強對食堂設(shè)備的預防性維護，提前發(fā)現(xiàn)和解決設(shè)備存在的問題，避免設(shè)備突發(fā)故障影響食堂的正常運轉(zhuǎn)。
十七、建立設(shè)備檔案管理制度，對設(shè)備的維修保養(yǎng)、檢查處理等情況進行詳細記錄和管理，方便查閱和追蹤設(shè)備的維修歷史。
十八、加強對食堂工作人員的設(shè)備管理意識培訓，使其認識到設(shè)備管理的重要性，積極配合設(shè)備管理人員的工作，共同維護食堂的正常運轉(zhuǎn)和食品的安全衛(wèi)生。
十九、建立與設(shè)備供應(yīng)商的合作關(guān)系，及時了解新設(shè)備和技術(shù)的發(fā)展動態(tài)，方便進行設(shè)備更新和技術(shù)升級。
二十、對食堂的廢棄物處理設(shè)備，如垃圾處理器、廢油處理器等，應(yīng)定期檢查其處理效果和環(huán)保性能，及時維修和處理設(shè)備存在的問題，確保食堂廢棄物的安全處理和環(huán)境保護。
二十一、加強對食堂設(shè)備的防火安全措施。對設(shè)備進行定期的消防檢查，及時發(fā)現(xiàn)和排除消防隱患。同時，對食堂工作人員進行消防培訓，提高其火災應(yīng)對能力。
二十二、對食堂的食品加工過程進行嚴格監(jiān)控，確保食品加工的衛(wèi)生和質(zhì)量。同時，對食品加工設(shè)備進行定期的清洗和消毒，保證食品的衛(wèi)生安全。
二十三、對食堂的食材供應(yīng)鏈進行嚴格管理，確保食材的來源和質(zhì)量。同時，對食材儲存設(shè)備進行定期的檢查和維護，保證食材的儲存質(zhì)量和安全。
二十四、加強對食堂設(shè)備的節(jié)能環(huán)保措施。對設(shè)備進行定期的能效檢測和評估，及時發(fā)現(xiàn)和解決設(shè)備的能源浪費問題。同時，推廣使用環(huán)保型的設(shè)備和技術(shù)，減少食堂對環(huán)境的影響。
二十五、建立食堂設(shè)備維修保養(yǎng)的標準化操作流程，規(guī)范設(shè)備的維修保養(yǎng)程序和方法。同時，對設(shè)備維修人員進行專業(yè)培訓，提高其維修保養(yǎng)的技術(shù)水平和工作效率。
二十六、加強對食堂設(shè)備的信息化管理。建立設(shè)備管理信息系統(tǒng)，對設(shè)備的運行狀態(tài)、維修保養(yǎng)情況等進行實時監(jiān)控和管理，提高設(shè)備的管理效率和信息化水平。
二十七、定期對食堂進行全面的衛(wèi)生檢查和消毒，確保食堂環(huán)境的衛(wèi)生安全。同時，對食堂工作人員的健康狀況進行嚴格管理，防止食品污染和疫情傳播。
二十八、建立完善的應(yīng)急預案和危機處理機制，對食堂設(shè)備出現(xiàn)的緊急情況和突發(fā)事件進行及時處理和應(yīng)對。同時，定期進行應(yīng)急演練和培訓，提高設(shè)備和人員的應(yīng)急響應(yīng)能力。
食堂設(shè)備維護保養(yǎng)制度4
一、總則
為加強xx中學食堂設(shè)備的管理，確保設(shè)備的正常運行和使用壽命，保障師生的飲食安全和質(zhì)量，特制定本維護保養(yǎng)制度。
二、設(shè)備范圍
本制度所涵蓋的`食堂設(shè)備包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、冰柜、冷藏柜、洗碗機、消毒柜、餐桌椅、抽油煙機、通風設(shè)備等。
三、維護保養(yǎng)原則
1.預防為主：通過定期檢查、清潔和保養(yǎng)，預防設(shè)備故障的發(fā)生。
2.專人負責：指定專人負責設(shè)備的維護保養(yǎng)工作，確保責任明確。
3.及時處理：發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或異常，應(yīng)及時進行維修處理，不得拖延。
四、具體維護保養(yǎng)要求
1.爐灶
每日使用后清理爐灶表面的油污和雜物。
定期檢查燃氣閥門和管道，確保無泄漏。
每月對爐灶的點火裝置和燃燒器進行檢查和調(diào)試。
2.蒸箱、烤箱
使用后及時清理內(nèi)部殘渣和油污。
定期檢查加熱元件和溫控器的工作狀態(tài)。
每季度對箱體進行全面清潔和消毒。
3.冰柜、冷藏柜
定期除霜，保持制冷效果。
每日檢查溫度設(shè)定和運行情況。
每半年清理冷凝器和壓縮機。
4.洗碗機、消毒柜
按照使用說明定期添加清潔劑和消毒劑。
經(jīng)常檢查噴淋裝置和烘干系統(tǒng)。
每月對設(shè)備內(nèi)部進行徹底清潔。
5.餐桌椅
定期檢查桌椅的穩(wěn)定性，如有松動及時緊固。
每月對桌椅進行清潔和消毒。
6.抽油煙機、通風設(shè)備
定期清洗濾網(wǎng)和風機葉輪。
檢查風道是否暢通，有無漏風現(xiàn)象。
五、維護保養(yǎng)記錄
1.建立詳細的設(shè)備維護保養(yǎng)記錄，包括設(shè)備名稱、維護保養(yǎng)日期、維護保養(yǎng)內(nèi)容、維護保養(yǎng)人員等信息。
2.維護保養(yǎng)記錄應(yīng)妥善保存，以便查閱和追溯。
六、監(jiān)督與檢查
1.食堂管理員應(yīng)定期對設(shè)備的維護保養(yǎng)工作進行檢查和監(jiān)督。
2.對未按照本制度進行維護保養(yǎng)的相關(guān)人員，應(yīng)進行批評教育，并責令其改正。
七、附則
1.本制度自發(fā)布之日起生效。
2.本制度由學校食堂管理部門負責解釋和修訂。
食堂設(shè)備維護保養(yǎng)制度5
一、總則
為保障xx醫(yī)院食堂設(shè)備的安全、穩(wěn)定運行，延長設(shè)備使用壽命，確保食品加工質(zhì)量和供應(yīng)效率，特制定本制度。
二、適用范圍
本制度適用于醫(yī)院食堂內(nèi)所有的烹飪設(shè)備、冷藏設(shè)備、清洗設(shè)備、通風設(shè)備等。
三、職責劃分
1.食堂設(shè)備管理員
負責制定設(shè)備維護保養(yǎng)計劃，并組織實施。
建立設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的基本信息、維護保養(yǎng)記錄和維修記錄。
監(jiān)督設(shè)備操作人員的日常維護保養(yǎng)工作。
2.設(shè)備操作人員
嚴格按照操作規(guī)程使用設(shè)備，不得違規(guī)操作。
負責設(shè)備的日常清潔、檢查和簡單維護，如發(fā)現(xiàn)異常及時報告設(shè)備管理員。
3.維修人員
負責設(shè)備的定期檢修、故障排除和重大維修工作。
提供設(shè)備維護保養(yǎng)的技術(shù)支持和培訓。
四、維護保養(yǎng)內(nèi)容
1.每日保養(yǎng)
設(shè)備使用后，及時清理表面的食物殘渣和油污。
檢查設(shè)備的電源、開關(guān)、指示燈等是否正常。
檢查設(shè)備的傳動部件、連接件是否松動。
2.每周保養(yǎng)
對設(shè)備進行深度清潔，包括內(nèi)部部件和難以清潔的部位。
檢查設(shè)備的安全防護裝置是否完好。
檢查設(shè)備的管道、閥門是否有泄漏。
3.每月保養(yǎng)
對設(shè)備的.電氣系統(tǒng)進行檢查，包括線路、插頭、插座等。
檢查設(shè)備的機械部件，如皮帶、鏈條、齒輪等，進行必要的潤滑和調(diào)整。
對冷藏設(shè)備進行除霜。
4.每季度保養(yǎng)
對設(shè)備進行全面檢查和維護，包括設(shè)備的性能、精度等。
清理設(shè)備的散熱系統(tǒng)，確保良好的散熱效果。
對設(shè)備的控制系統(tǒng)進行校準和調(diào)試。
5.每年保養(yǎng)
邀請專業(yè)機構(gòu)對特種設(shè)備進行年檢。
對設(shè)備進行大檢修，更換磨損嚴重的部件。
五、維護保養(yǎng)記錄
1.每次維護保養(yǎng)后，設(shè)備維護人員應(yīng)填寫維護保養(yǎng)記錄，包括維護保養(yǎng)的時間、內(nèi)容、所更換的零部件、維護保養(yǎng)人員簽名等。
2.設(shè)備檔案應(yīng)包括設(shè)備的采購合同、使用說明書、維護保養(yǎng)記錄、維修記錄等。
六、培訓與考核
1.定期組織設(shè)備操作人員和維護人員參加設(shè)備維護保養(yǎng)知識培訓，提高其技能水平和責任心。
2.對嚴格執(zhí)行本制度的人員給予獎勵，對違反制度的人員進行相應(yīng)的處罰。
七、應(yīng)急處理
1.設(shè)備發(fā)生故障時，操作人員應(yīng)立即停止使用，并報告設(shè)備管理員。
2.對于影響食品供應(yīng)的關(guān)鍵設(shè)備故障，應(yīng)啟動應(yīng)急預案，采取臨時措施保障食品供應(yīng)。
八、附則
1.本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。
2.本制度由醫(yī)院食堂管理部門負責解釋和修訂。
食堂設(shè)備維護保養(yǎng)制度6
一、幼兒園食堂內(nèi)爐灶、冰箱、蒸車、消毒柜、切菜機、和面機、壓面機、烤箱等中、大型食堂用具統(tǒng)稱為食堂設(shè)施設(shè)備。
二、食堂設(shè)施設(shè)備管理應(yīng)按照4D標準清潔、維護、培訓和使用各環(huán)節(jié)。
三、食堂設(shè)施設(shè)備的日常管理由食堂班長負責，食堂從業(yè)人員上崗前必須進行設(shè)施設(shè)備的安全使用知識培訓。
四、幼兒園應(yīng)制定食堂設(shè)備4D管理卡，指定使用和維護責任人。責任人應(yīng)熟練掌握所用設(shè)備的日常維護保養(yǎng)方法，嚴格按照4D管理卡上的'安全操作規(guī)程正確操作，做好日常維護保養(yǎng)工作。
五、廚師班長及安全管理員每日須對食堂內(nèi)的水、電及燃氣設(shè)施進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)故障隱患及時上報主管人員安排維修；設(shè)備使用人員每日應(yīng)對所使用設(shè)備、電器等進行使用前檢查，發(fā)現(xiàn)問題或隱患，立即報食堂班長、維修人員進行排除。日常檢查應(yīng)做好情況記錄。
六、做好設(shè)施設(shè)備的整理和保潔工作。清潔食堂設(shè)施設(shè)備時，應(yīng)確保電源斷開，嚴禁在運轉(zhuǎn)過程中進行清潔，清潔完成后應(yīng)采取遮、蓋等措施注意保潔；冰柜、冰箱等冷藏冷凍設(shè)備出現(xiàn)結(jié)霜情況時，必須斷電停機，通過自溶或溫水沖洗進行除霜除冰，并擦拭干凈。
七、燃氣設(shè)備使用后必須及時關(guān)閉閥門，定期聯(lián)系專業(yè)人員對燃氣及燃氣設(shè)備進行檢驗，如發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
食堂設(shè)備維護保養(yǎng)制度7
1總則
1.1規(guī)范食堂設(shè)備維修與保養(yǎng)工作，使設(shè)備故障得到及時排除，保證飲食服務(wù)工作正常開展。
1.2適用于本公司后勤食堂的設(shè)備管理。
2職責
2.1食堂管理員負責食堂設(shè)施的管理與維護工作。
2.2食堂工作人員負責按此規(guī)定操作使用設(shè)施。
2.3后勤處負責本規(guī)程的`起草、修改、解釋、執(zhí)行。
3內(nèi)容
3.1設(shè)備的基本管理
3.1.1食堂管理員負責收集設(shè)備資源情況，了解各種技術(shù)參數(shù)，并對初選設(shè)備進行技術(shù)分析和經(jīng)濟分析，申請購置合適的廚房設(shè)備。
3.1.2設(shè)備必須建立臺帳，編號登記，帳實相符。對于故障維修的設(shè)備要實行掛“維修”牌，避免出現(xiàn)安全事故，關(guān)鍵、重點設(shè)備應(yīng)視其工作狀態(tài)設(shè)置“狀態(tài)標識牌”。
3.1.3食堂做好定期和日常的設(shè)備檢修保養(yǎng)工作，隨時掌握設(shè)備運轉(zhuǎn)情況。
3.1.4關(guān)鍵、重點設(shè)備都須有其檢修保養(yǎng)和維修記錄，作為追溯性資料保存。設(shè)備報廢須由設(shè)備動力處鑒定后，辦理報廢購新手續(xù)。
3.1.5新購的設(shè)備，須在使用前由設(shè)備動力處驗證設(shè)備的工作性能，在使用中保持完好狀態(tài)，確保使用穩(wěn)定。
3.2設(shè)備保養(yǎng)維護規(guī)定
3.2.1設(shè)備的維護保養(yǎng)是指對設(shè)備的工作性能而進行的清掃、檢查、潤滑、緊固以及調(diào)整工作。設(shè)備維護保養(yǎng)工作的原則是以預防為主、維修與計劃檢修并重的原則，設(shè)備的合理使用一經(jīng)明確，設(shè)備的維護保養(yǎng)就成為延長設(shè)備壽命的`最重要的手段。
3.2.2 保養(yǎng)的主要內(nèi)容是“整齊、清潔、潤滑、安全”，即通常所說的“四項要求”。
整齊：工具、工件、附件放置整齊，安全管道完整。
清潔：設(shè)備內(nèi)外清潔，各滑動面、絲桿、光桿等處無油污、無碰傷、各部位不漏油、漏氣(汽)、漏水、漏電，切屑、垃圾清掃干凈。
潤滑：按時加油、換油，油質(zhì)符合要求。油壺、油槍、油杯齊全，油線清潔，油窗醒目、油路暢通。
安全：遵守操作規(guī)程，不出事故。
3.2.3日常操作與檢查
3.2.3.1對于主要設(shè)備使用前，都應(yīng)檢查安全裝置是否齊全有效，控制裝置是否靈敏可靠，緊固件是否牢固可靠，冷凍柜的制冷效果是否正常，并嚴格按該設(shè)備的安全規(guī)程操作，使設(shè)備處于完好狀態(tài)。
3.2.3.2當發(fā)現(xiàn)設(shè)備在使用過程中出現(xiàn)故障，應(yīng)立即掛上“維修”牌，即時進行維修，并將設(shè)備的故障原因、現(xiàn)象及檢修方法與檢修結(jié)果進行記錄，如不能立即維修，應(yīng)掛上“待修”或“停用”牌。
3.2.3.3下班前必須對周圍環(huán)境和設(shè)備表面進行清潔。
3.3設(shè)備維修規(guī)定
3.3.1食堂管理員接到食堂設(shè)備、設(shè)施維修的報告后，及時到現(xiàn)場查看，如故障不能自行排除，報告設(shè)備動力處處理。
3.3.2 設(shè)備動力處對于食堂提出的設(shè)備修理，應(yīng)及時安排維修人員到故障現(xiàn)場進行查看和維修。
3.3.3 維修人員不能修復的故障，由行政部負責聯(lián)系外部維修。
3.3.4 如設(shè)備、設(shè)施屬人為損壞，維修人員必須報行政部。由行政部通知相關(guān)部門負責人及維修人員一同到現(xiàn)場查看確認并分析處理。
3.3.5維修后設(shè)備，由食堂負責人對設(shè)備進行驗收。
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