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最新酒店衛(wèi)生管理制度（精選5篇）
酒店衛(wèi)生是酒店成功運(yùn)營(yíng)不可或缺的一部分。它不僅關(guān)系到顧客的滿意度和健康，還直接影響到酒店的口碑和再次入住率。下面是小編整理的最新酒店衛(wèi)生管理制度（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
最新酒店衛(wèi)生管理制度1
一、公共區(qū)域衛(wèi)生管理
1. 大堂
地面每天至少清潔 3 次，保持光亮無(wú)污漬。
門窗、玻璃、扶手等設(shè)施每天擦拭，確保無(wú)灰塵和手印。
垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不超過(guò)容量的三分之二。
2. 電梯
內(nèi)部每日清潔不少于 2 次，包括廂壁、按鍵和地面。
定期對(duì)電梯進(jìn)行消毒和保養(yǎng)。
3. 走廊
地毯每天吸塵，定期深度清潔。
墻壁和天花板每月清潔，確保無(wú)蜘蛛網(wǎng)和污漬。
二、客房衛(wèi)生管理
1. 日常清潔
客人退房后，全面清潔房間，更換床上用品和洗漱用品。
每天整理床鋪，清理垃圾，擦拭家具和電器表面。
衛(wèi)生間做到一客一清潔，消毒馬桶、浴缸和洗手盆。
2. 定期深度清潔
每周對(duì)客房進(jìn)行一次深度清潔，包括清潔空調(diào)濾網(wǎng)、窗戶軌道等容易忽略的部位。
每月對(duì)客房進(jìn)行一次全面的消毒處理。
三、餐飲區(qū)域衛(wèi)生管理
1. 餐廳
餐桌、餐椅每餐結(jié)束后及時(shí)清理和消毒。
地面每餐清掃，定期打蠟保養(yǎng)。
餐具嚴(yán)格按照一洗二沖三消毒的程序進(jìn)行清洗。
2. 廚房
保持廚房環(huán)境整潔，地面無(wú)積水和油污。
食品加工設(shè)備和工具每次使用后清洗消毒。
嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食材新鮮、無(wú)污染。
四、員工衛(wèi)生管理
1. 培訓(xùn)
新員工入職時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，定期組織員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)和考核。
2. 個(gè)人衛(wèi)生
員工工作期間必須保持良好的.個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作制服和口罩、手套等。
嚴(yán)禁員工帶病上崗。
五、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督
1. 自查
各部門每天進(jìn)行內(nèi)部衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
2. 抽查
酒店衛(wèi)生管理小組每周進(jìn)行抽查，對(duì)不達(dá)標(biāo)的部門和員工進(jìn)行處罰和教育。
3. 客戶反饋
重視客人的衛(wèi)生投訴，及時(shí)處理并改進(jìn)相關(guān)工作。
六、衛(wèi)生消毒管理
1. 消毒用品
選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒用品，并妥善存放和使用。
2. 消毒記錄
詳細(xì)記錄消毒的時(shí)間、地點(diǎn)、使用的消毒用品和消毒人員等信息。
最新酒店衛(wèi)生管理制度2
一、目的
為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。
二、內(nèi)容
1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。
2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的.衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的`區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。
4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):
(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。
(2)掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。
(3)身體、心理健康，須持健康證上崗。
5、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。
6、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問(wèn)題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。
三、考核
1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予xxx-xxx元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予xxx-xxx元的處罰。
(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予xxx-xxx元的處罰。
2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的，給予xxx元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過(guò)失處分。
3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
最新酒店衛(wèi)生管理制度3
第一章 總則
第一條 為確保酒店環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，保障顧客健康與安全，提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量與品牌形象，特制定本衛(wèi)生管理制度。
第二條 本制度適用于酒店所有區(qū)域，包括但不限于客房、公共區(qū)域（大堂、餐廳、會(huì)議室、健身房、游泳池等）、廚房及后勤區(qū)域，要求全體員工嚴(yán)格遵守并執(zhí)行。
第三條 酒店成立衛(wèi)生管理小組，由總經(jīng)理任組長(zhǎng)，各部門經(jīng)理為成員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生監(jiān)督與檢查工作，確保制度的有效實(shí)施。
第二章 客房衛(wèi)生管理
第四條 客房清潔遵循“一客一換一消毒”原則，包括床單、被罩、枕套、毛巾、浴巾等布草必須每日更換并清洗消毒。
第五條 客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間清潔需特別注意，馬桶、浴缸、洗手池等應(yīng)使用專用清潔劑徹底清潔，并保持干燥無(wú)異味。地面、墻面及鏡面應(yīng)光潔無(wú)污漬。
第六條 客房?jī)?nèi)物品擺放整齊有序，無(wú)灰塵積累，空氣流通良好，定期開(kāi)窗通風(fēng)或使用新風(fēng)系統(tǒng)。
第七條 客房清潔員需佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，使用專用清潔工具，避免交叉感染。
第三章 公共區(qū)域衛(wèi)生管理
第八條 公共區(qū)域每日定時(shí)清掃，保持地面干凈無(wú)雜物，墻面、天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵。
第九條 餐廳、咖啡廳等餐飲區(qū)域需嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)定，餐具、廚具使用前后均需清洗消毒，儲(chǔ)存食物需分類、分架、離地、離墻存放。
第十條 會(huì)議室、健身房、游泳池等區(qū)域在使用前后需進(jìn)行全面清潔消毒，確保設(shè)施設(shè)備無(wú)污漬、無(wú)異味，并配備必要的消毒用品供顧客使用。
第四章 廚房衛(wèi)生管理
第十一條 廚房是食品衛(wèi)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及相關(guān)規(guī)定，確保食材新鮮、加工過(guò)程衛(wèi)生。
第十二條 廚房工作人員需持有健康證，穿戴整潔的工作服帽，操作前需洗手消毒。
第十三條 廚房?jī)?nèi)布局合理，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。垃圾桶需加蓋，垃圾及時(shí)清理。
第十四條 定期對(duì)廚房設(shè)備、用具進(jìn)行清洗消毒，保持廚房環(huán)境整潔無(wú)異味。
第五章 后勤區(qū)域衛(wèi)生管理
第十五條 員工宿舍、更衣室、洗衣房等后勤區(qū)域也應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，定期清理消毒，確保員工健康。
第十六條 倉(cāng)庫(kù)管理需做到物品分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，防潮防蟲(chóng)，定期盤點(diǎn)檢查，確保食品安全及物資質(zhì)量。
第六章 監(jiān)督與檢查
第十七條 衛(wèi)生管理小組定期（每周/每月）組織衛(wèi)生大檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改，并記錄在案。
第十八條 鼓勵(lì)員工及顧客對(duì)酒店衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督，設(shè)立投訴與建議渠道，對(duì)提出的'合理意見(jiàn)及時(shí)采納并改進(jìn)。
第十九條 對(duì)于違反衛(wèi)生管理制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告、罰款直至解除勞動(dòng)合同等處罰。
第七章 附則
第二十條 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，解釋權(quán)歸酒店所有。隨著法律法規(guī)的更新及酒店發(fā)展的需要，本制度將適時(shí)進(jìn)行修訂和完善。
最新酒店衛(wèi)生管理制度4
一、目的
為了給賓客提供一個(gè)清潔、舒適、安全的住宿環(huán)境，確保酒店的衛(wèi)生質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。
二、適用范圍
本制度適用于酒店的所有區(qū)域，包括客房、餐廳、公共區(qū)域、廚房、洗衣房等。
三、職責(zé)分工
（一）客房部
1. 負(fù)責(zé)客房的日常清潔和整理工作，包括更換床上用品、清潔衛(wèi)生間、吸塵、擦拭家具等。
2. 定期對(duì)客房進(jìn)行深度清潔，如清洗地毯、擦拭窗戶等。
3. 檢查客房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備是否完好，如有損壞及時(shí)報(bào)修。
（二）餐飲部
1. 負(fù)責(zé)餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，包括地面、桌面、餐具的清潔消毒。
2. 確保食品的`加工和儲(chǔ)存符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止食品污染。
3. 定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)。
（三）公共區(qū)域
1. 負(fù)責(zé)大堂、走廊、電梯、樓梯等公共區(qū)域的清潔工作，包括地面清掃、扶手擦拭等。
2. 定期對(duì)公共區(qū)域的地毯、沙發(fā)等進(jìn)行清潔保養(yǎng)。
（四）洗衣房
1. 負(fù)責(zé)酒店布草的洗滌、消毒和整理工作，確保布草的清潔衛(wèi)生。
2. 對(duì)洗滌設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)。
四、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
（一）客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1. 床上用品整潔干凈，無(wú)污漬、無(wú)異味。
2. 衛(wèi)生間地面、墻壁、馬桶等清潔無(wú)污垢，洗漱用品擺放整齊。
3. 家具表面無(wú)灰塵，窗戶明亮干凈。
4. 客房?jī)?nèi)空氣清新，無(wú)異味。
（二）餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1. 餐桌椅擺放整齊，桌面干凈無(wú)油漬。
2. 餐具經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒，無(wú)污漬、無(wú)水漬。
3. 地面清潔干燥，無(wú)垃圾雜物。
4. 食品儲(chǔ)存符合溫度和濕度要求，無(wú)過(guò)期變質(zhì)食品。
（三）公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1. 地面干凈整潔，無(wú)垃圾、無(wú)積水。
2. 電梯、樓梯扶手無(wú)灰塵。
3. 垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不超過(guò)容量的三分之二。
（四）廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1. 廚房設(shè)備干凈整潔，無(wú)油污。
2. 食品加工區(qū)生熟分開(kāi)，避免交叉污染。
3. 排水系統(tǒng)暢通，無(wú)異味。
五、衛(wèi)生檢查
1. 酒店設(shè)立專門的衛(wèi)生檢查小組，定期對(duì)各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
2. 客房部主管每天對(duì)客房進(jìn)行抽查，確保客房衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。
3. 餐飲部經(jīng)理每天對(duì)餐廳和廚房進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
4. 公共區(qū)域負(fù)責(zé)人每天對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行巡查，保持環(huán)境整潔。
六、培訓(xùn)與教育
1. 定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。
2. 新員工入職時(shí)，必須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。
七、處罰與獎(jiǎng)勵(lì)
1. 對(duì)于違反衛(wèi)生管理制度的員工，根據(jù)情節(jié)輕重給予警告、罰款等處罰。
2. 對(duì)于衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
八、附則
1. 本制度自發(fā)布之日起生效。
2. 本制度如有未盡事宜，由酒店管理層負(fù)責(zé)解釋和修訂。
最新酒店衛(wèi)生管理制度5
第一章 總則
第一條 為確保四星級(jí)酒店的環(huán)境衛(wèi)生與服務(wù)質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及顧客的高期望值，特制定本衛(wèi)生管理制度。本制度旨在規(guī)范酒店各區(qū)域的清潔、消毒、垃圾處理及個(gè)人衛(wèi)生管理等工作，營(yíng)造安全、舒適、健康的住宿環(huán)境。
第二條 本制度適用于酒店所有部門及員工，包括但不限于客房部、餐飲部、前廳部、公共區(qū)域、廚房及后勤支持部門等。
第二章 組織架構(gòu)與職責(zé)
第三條 成立酒店衛(wèi)生管理委員會(huì)，由總經(jīng)理任主任，各部門負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生管理工作的監(jiān)督、檢查與指導(dǎo)。
第四條 各部門需設(shè)立衛(wèi)生管理員，負(fù)責(zé)本部門衛(wèi)生制度的執(zhí)行、員工培訓(xùn)及日常檢查，確保各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得到有效落實(shí)。
第三章 客房衛(wèi)生管理
第五條 客房應(yīng)每日徹底清掃，更換床單、被罩、枕套等布草，保持房間整潔無(wú)異味。客房用品一客一換，消毒后使用。
第六條 衛(wèi)生間應(yīng)重點(diǎn)清潔，馬桶、浴缸、洗手池等應(yīng)使用專業(yè)清潔劑及消毒劑進(jìn)行深度清潔，并確保干燥無(wú)水漬。
第七條 定期進(jìn)行客房空氣流通及消毒，使用環(huán)保型空氣凈化產(chǎn)品，確保室內(nèi)空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)。
第四章 餐飲衛(wèi)生管理
第八條 廚房應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品安全法》及相關(guān)規(guī)定，確保食材新鮮、加工過(guò)程衛(wèi)生、存儲(chǔ)條件符合標(biāo)準(zhǔn)。
第九條 餐具、廚具需嚴(yán)格進(jìn)行一洗、二刷、三消毒的流程，并放置于專用保潔柜中備用。
第十條 餐廳及廚房地面、墻面、天花板應(yīng)保持清潔無(wú)油污，垃圾及時(shí)清理，防止蟲(chóng)害滋生。
第五章 公共區(qū)域衛(wèi)生管理
第十一條 大堂、走廊、電梯、樓梯間等公共區(qū)域應(yīng)每日清掃，定期消毒，保持地面光潔、無(wú)雜物。
第十二條 健身房、游泳池等特殊區(qū)域需加強(qiáng)衛(wèi)生管理，確保水質(zhì)安全、器械清潔，并配備必要的急救設(shè)施。
第十三條 垃圾應(yīng)分類收集、密閉存放，定期由專業(yè)機(jī)構(gòu)清運(yùn)，防止垃圾外溢及異味擴(kuò)散。
第六章 員工個(gè)人衛(wèi)生管理
第十四條 員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，定期參加健康檢查，持有有效健康證明。
第十五條 工作期間穿戴整潔的工作服，佩戴口罩、手套等防護(hù)用品（視崗位需求），避免交叉污染。
第十六條 員工宿舍及更衣室應(yīng)保持干凈整潔，個(gè)人物品有序擺放，定期進(jìn)行清潔消毒。
第七章 監(jiān)督與考核
第十七條 酒店衛(wèi)生管理委員會(huì)應(yīng)定期組織衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改，并記錄在案。
第十八條 將衛(wèi)生管理納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的`部門和個(gè)人給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反衛(wèi)生管理制度的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
第八章 附則
第十九條 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，由酒店衛(wèi)生管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋和修訂。
通過(guò)以上制度的實(shí)施，我們將努力提升四星級(jí)酒店的衛(wèi)生管理水平，為賓客提供安全、舒適、健康的住宿體驗(yàn)。
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