符山小學食堂衛(wèi)生檢查制度

時間：2022-09-16 18:35:02 制度我要投稿

符山小學食堂衛(wèi)生檢查制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，以下是小編為大家整理的符山小學食堂衛(wèi)生檢查制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

符山小學食堂衛(wèi)生檢查制度

符山小學食堂衛(wèi)生檢查制度1

　　保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一為保證學校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

　　一、堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

　　二、學校分管領導或行政值周領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。

　　三、檢查內(nèi)容：

　　1、食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的.食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。

　　2、業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作時吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣，分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。

　　3、堂的“三防”設施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設施的功能和作用。

　　4、業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

　　5、房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

　　6、具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔。

　　學校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識，學校必須對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓，確保學校食堂的食品衛(wèi)生。為此，特制定學校伙食團從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度。

　　一、食堂從業(yè)人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。

　　二、學校每學期對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內(nèi)容落實。

　　三、食堂從業(yè)人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。

　　四、每次培訓之后，組織食堂從業(yè)人員進行一次培訓衛(wèi)生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。

　　五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

　　學校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

　　1、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責任心強。

　　2、食堂從業(yè)人員由學校一年一聘，學年初，學校與伙食團從業(yè)人員簽定聘任合同。

　　3、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

　　4、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。

　　5、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。

　　6、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

　　7、每天早上上崗前由學校行政領導或食堂負責同志對從業(yè)人員進行認真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。

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