安徽冬至吃什么

　　冬至在古代的時(shí)候可以當(dāng)做是一個(gè)小年，民以食為天在寒冷徹骨的天氣中，是養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)候，冬至這天在每個(gè)地方又有著不同的食俗。下面和小編一起來看安徽冬至吃什么，希望有所幫助！

　　安徽冬至吃什么1

　　吃狗肉

　　皖中合肥、六安以及皖北地區(qū)的蕭縣、楊山、灘溪等地冬至有吃狗肉的習(xí)俗。狗肉性溫，可補(bǔ)中益氣、溫腎助陽。在冬天最寒冷的冬至這一天食狗肉，可以補(bǔ)充人體所需熱量，達(dá)到既御寒又進(jìn)補(bǔ)的目的。傳說當(dāng)年劉邦被匈奴單于圍困于平城，無糧可供充饑。冬至這一天，劉邦手下大將樊啥弄到一條狗殺了送給劉邦吃。劉邦為了不忘大將樊啥的功績(jī)和被匈奴圍困之仇，回到長(zhǎng)安后，每年冬至必食狗肉。民間效仿，便有冬至食狗肉的習(xí)俗。

　　老母雞湯

　　在安徽，喝老母雞湯是多年來傳下來的習(xí)慣。在中國(guó)，都有冬至進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。冬天的時(shí)候要適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，老母雞湯則一直認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的補(bǔ)品。雖然現(xiàn)在大多數(shù)人家條件都好了，但是喝老母雞湯的習(xí)慣依然在延續(xù)。

　　吃炸貨

　　吃炸貨是安徽人最為熱衷的，尤其是冬至這一天。園子、土豆、南瓜餅、干子、紅薯等等，在這一天，都將面臨被“油炸”的命運(yùn)！每年這天，安徽人都會(huì)炸很多好吃的，這樣接下來的'很長(zhǎng)時(shí)間都不用買早飯了。肥西縣民間在冬至日素有吃掛面、油炸南瓜把把和油炸雞蛋的習(xí)俗，據(jù)說可以防肚痛、哮喘。另外，腌制臘菜、制作過冬和年節(jié)的雜副食品也從這天開始。

　　吃湯圓

　　湯圓也是必不可少的。安徽湯圓個(gè)頭都超大，碗里基本上裝不下第二個(gè)。冬至未至，家家戶戶都已經(jīng)準(zhǔn)備好了大份的芝麻面，為了在冬至這天派上用場(chǎng)。

　　安徽冬至吃什么2

　　一、吃冬至面“吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線”

　　在合肥，冬至吃面的風(fēng)俗與節(jié)氣、氣候、農(nóng)事有關(guān)，冬至過后即是數(shù)九寒天，每隔九天數(shù)作一九。在滴水成冰的嚴(yán)冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個(gè)冬至。

　　二、喝老母雞湯

　　冬至宣告寒冬的真正來臨。除了吃冬至面，喝老母雞湯也是多少年傳下來的習(xí)慣，因?yàn)橹袊?guó)冬至進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，老雞湯則一直被認(rèn)為是冬至進(jìn)補(bǔ)的最最佳食品。

　　三、吃南瓜粑粑

　　南瓜粑粑的做法很簡(jiǎn)單，將南瓜去皮去瓤后洗凈切塊;再放入鍋內(nèi)，加水少許，煮熟后搗爛成泥狀;將南瓜泥內(nèi)加入蔥妻末、精鹽、米粉，拌勻;手上沾點(diǎn)水，用右手掌平伸挖一坨南瓜泥，然后左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小約3厘米厚的粑粑狀，入籠旺火蒸熟……

　　四、吃南瓜糊

　　將老南瓜洗凈，切塊放鍋里煮至爛熟，再加以面粉攪拌成糊狀，煮沸后即可吃。從醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，南瓜糊香甜可口，暖胃熱身，價(jià)格又便宜，是很適宜的食物。

　　五、吃南瓜餅

　　南瓜去皮，去心、籽后切成片狀，放在籠內(nèi)蒸熟。然后壓干水分，加入白糖、面粉和勻，成圓餅形粘上面包糠，放入油鍋內(nèi)炸制，待熟呈金黃色即可。

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