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    江西各地冬至吃什么美食

    時間:2020-12-21 17:15:06 節(jié)日常識 我要投稿

    江西各地冬至吃什么美食

      冬至是我國民間重要的冬季節(jié)氣,全國各地在這時候都有豐富的習(xí)俗,當(dāng)然也有不少應(yīng)節(jié)的傳統(tǒng)食物。下面和小編一起來看江西各地冬至吃什么美食,希望有所幫助!

      熱豆腐

      為了驅(qū)除寒冷,南昌人在冬至這天要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”,冬天到了,喝一碗熱豆腐不但能暖身子,還預(yù)示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。老南昌人常說,“冬至腌肉骨也好”,因此一般在冬至節(jié)以后開始?xì)⒇i腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等,為過年做好物資上的準(zhǔn)備。

      麻糍果

      冬至,對于上饒人來說最重要的事情——打麻糍果。打麻糍看起來容易,其實流程很復(fù)雜,洗凈的糯米經(jīng)水浸泡一整個晚上,待脹足后淘盡瀝干,放入木桶里蒸熟,出鍋后將熱騰騰的糯米飯倒進(jìn)石臼,掄起搗杵一下一下用力搗,旁邊還要有一位師傅專門負(fù)責(zé)添熱水揉麻糍。搗好的`麻糍團端上桌,一顆顆捏好揉圓后裹上香氣四溢的芝麻糖裝入碗。

      糯米飯

      宜春的冬至風(fēng)俗是這一天要吃糯米飯,香噴噴的糯米飯上桌啦!據(jù)宜春人介紹,吃糯米飯,有吃甜的,里面加了紅薯,軟軟糯糯的,咸的就加豌豆和臘肉,超好吃。

      酒釀湯圓

      贛南客家繼承漢風(fēng)慎終追遠(yuǎn),冬至祠堂舉行隆重祭祖尋根儀式,家家掃墓掛紙。贛南人冬至要吃酒釀湯圓,俗稱"冬至不挪圓,老公小鬼不賺錢"。酒釀湯園清香爽口,略帶酒味卻不濃烈。

      糯米耙

      在九江,每年都有冬至打糯米粑習(xí)俗。不顧清晨嚴(yán)寒霜凍,親自動手打糯米粑,然后大家圍坐在桌上,你一筷,我一筷,品嘗香甜軟糯的糯米粑。冬至吃糯米粑能健脾和胃,補中益氣,強身健體。

      南瓜糊

      景德鎮(zhèn)人冬至要吃上一碗熱熱的南瓜糊。將老南瓜洗凈,切塊放鍋里煮至爛熟,再加以面粉攪拌成糊狀,煮沸后即可吃。從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)角度講,南瓜糊香甜可口,暖胃熱身,價格又便宜,是很適宜的食物。

      土雞湯

      在新余民間流傳著冬至日為小孩進(jìn)補養(yǎng)生的說法,冬至日要給小孩燉土雞湯,俗語說“三九補一冬,來年無病痛”,冬令進(jìn)補在我國歷史悠久。土雞本身具有鮮香怡人,肉質(zhì)細(xì)嫩,營養(yǎng)豐富等優(yōu)點,土雞湯味清醇鮮香,又易于吸收消化,非常有利于緩解一定的壓力,滋補身體。

      熏臘肉

      萍鄉(xiāng)熏臘肉堪稱一絕,易經(jīng)上就有"日希于陽而煬于火,曰臘肉"的記載。每年冬至,農(nóng)戶人家殺了過年豬,就要熏制臘肉、臘味。萍鄉(xiāng)臘肉特點:色香俱佳、手工熏制、保存時間長等。除熏制臘豬肉外,還可熏制雞、鴨、鵝、牛肉、狗肉、豬內(nèi)臟等其他肉制品。

      釀腸

      撫州人每年的冬至到,天氣轉(zhuǎn)寒時,開始制作各種當(dāng)?shù)孛朗承〕匀鐡嶂葆勀c、霉豆腐等。冬至日當(dāng)天,一般家庭會購買比較好的食材,一家人坐在一起,立上一盆火鍋,其樂融融。

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