雞蛋深加工項(xiàng)目建議書(shū)

　　深加工是指對(duì)半成品進(jìn)行進(jìn)一步的完善。即是指已經(jīng)形成的商品在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行的再次制造，使其更具價(jià)值的目的。就是一個(gè)產(chǎn)品已經(jīng)做好了，然后再對(duì)其進(jìn)行加工。以下是小編整理的雞蛋深加工項(xiàng)目建議書(shū)，歡迎閱讀。

　　一、項(xiàng)目介紹

　　1、項(xiàng)目名稱：卓達(dá)太陽(yáng)城國(guó)際鮮雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)基地

　　2、項(xiàng)目?jī)?nèi)容：以新鮮雞蛋為原料，通過(guò)臨界CO2提取方法，去除膽固醇、卵油三脂及其卵黃蛋白，提純得到蛋黃卵磷脂、蛋**、蛋黃油、卵黃蛋白、蛋殼粉，年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力 噸。

　　二、項(xiàng)目背景

　　我國(guó)禽蛋資源豐富，品種多樣，是生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。特別是近幾年來(lái)，伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的腳步，家禽養(yǎng)殖業(yè)、禽蛋、加工業(yè)也輕舒猿臂、展翅騰飛。2003年我國(guó)禽蛋 產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的43.1%，其中雞蛋產(chǎn)量1988萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的37.9%，位居世界第一位，全國(guó)蛋雞場(chǎng)達(dá)到1250個(gè)，增長(zhǎng)17.9%，其集約化程度達(dá)30%；2004年，我國(guó)禽蛋總產(chǎn)量為2570.4萬(wàn)噸，人均占有量為18.13公斤；2005年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量為2560.7萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的43%，人均占有量達(dá) 20公斤。自1985年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量躍居世界第一位以來(lái)，已連續(xù)20年保持世界了第一產(chǎn)蛋大國(guó)的地位，人均占有量也大大超過(guò)了世界平均水平，禽蛋的消費(fèi)也超過(guò)了世界平均水平。蛋品工業(yè)在我國(guó)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中開(kāi)始扮演著重要的角色。 世界上加工雞蛋的歷史已有130多年，生產(chǎn)總量在75萬(wàn)t以上，主要生產(chǎn)國(guó)為美國(guó)、英國(guó)、加拿大、日本、法國(guó)等國(guó)家，生產(chǎn)能力約占總產(chǎn)量的2／3。發(fā)達(dá)國(guó)家蛋制品的比重已達(dá)30％—50％，品種多達(dá)60余種，將來(lái)其蛋制品的比重將提高到50％，對(duì)鮮蛋和蛋制品的要求也更加嚴(yán)格，并在飼料、添加劑、蛋黃、蛋殼色澤及包裝形式上大做文章，以刺激和提高蛋的消費(fèi)。

　　中國(guó)的鮮蛋消費(fèi)占到蛋品產(chǎn)量的95%以上。目前，中國(guó)蛋品深加工企業(yè)不到400家，大部分企業(yè)都在初級(jí)加工后就上市銷售，有的甚至不加工就銷售。以我國(guó)山西省和位于中國(guó)東北地區(qū)的黑龍江省為例，一年能產(chǎn)鮮蛋約200萬(wàn)公斤，但幾乎沒(méi)有一家深加工企業(yè)，大部分是以鮮蛋的形式銷往外地，產(chǎn)品附加值幾乎沒(méi)有。我國(guó)的蛋品加工業(yè)，大多是從家庭的、手工作坊式的小企業(yè)發(fā)展起來(lái)的，人員少，規(guī)模小，力量弱，經(jīng)不起風(fēng)吹雨打。像今年的禽流感，就使不少小企業(yè)面臨了滅頂之災(zāi)。 蛋品的加工必須走出傳統(tǒng)。蛋品加工業(yè)有著廣闊而深遠(yuǎn)的意義和價(jià)值。蛋品加工是增加禽蛋附加值的關(guān)鍵一環(huán)。雞蛋的醫(yī)藥和食用功能有很深的值得研究的東西，就連蛋殼目前都已開(kāi)發(fā)出多種高附加值有營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品來(lái)。蛋品業(yè)內(nèi)應(yīng)清醒認(rèn)識(shí)，傳統(tǒng)工業(yè)可以單槍匹馬地去干，而現(xiàn)代工業(yè)必須按系統(tǒng)、靠先進(jìn)技術(shù)和深入、廣泛的合作來(lái)開(kāi)發(fā)和實(shí)施。蛋品企業(yè)的發(fā)展有兩個(gè)關(guān)建點(diǎn)：一是高新技術(shù)，二是拓展新的消費(fèi)市場(chǎng)問(wèn)題。通過(guò)高端技術(shù)，帶動(dòng)高端市場(chǎng)。通過(guò)高質(zhì)量的產(chǎn)品，創(chuàng)出企業(yè)品牌。要選中蛋制品現(xiàn)代化生產(chǎn)方向，大力推廣高新技術(shù)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中蛋制品加工業(yè)只有在研究市場(chǎng)基礎(chǔ)上，采用新技術(shù)才能獲得新起步。

　　三、國(guó)內(nèi)雞蛋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

　　1、國(guó)內(nèi)初級(jí)蛋雞產(chǎn)業(yè)固有格局被打破，競(jìng)爭(zhēng)壓力大。

　　近年來(lái)，我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)在北方諸省集聚的格局正逐步被打破，南方一些省份蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展步伐較快，如湖南、湖北、云南、四川等，北蛋南運(yùn)的數(shù)量在日益減少的同時(shí)，廣東等南方地區(qū)回轉(zhuǎn)到天津、唐山，銷售量都存在不同程度的下降，供大于求的格局逐漸形成。

　　2、帶殼蛋消費(fèi)市場(chǎng)趨于飽和，養(yǎng)殖戶利潤(rùn)低。

　　目前按照平均飼料價(jià)格1.8元/千克，雞雛2.5元/只，雞只成活率90%，飼養(yǎng)周期72周，日耗料量平均128克/只，每只雞產(chǎn)蛋17.5千克，淘汰雞收入抵消進(jìn)雛投入，雞糞收入抵消人工費(fèi)支出計(jì)算，蛋價(jià)在4.6元/千克時(shí)，蛋雞養(yǎng)殖基本屬于保本經(jīng)營(yíng)。

　　3、雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸

　　近幾年，各地蛋雞生產(chǎn)發(fā)展很快，雞蛋供大于需，蛋價(jià)大幅度下跌。而另一方面，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜的雞蛋反應(yīng)卻很平淡，雞蛋銷量并沒(méi)有上升。業(yè)內(nèi)行家分析，蛋價(jià)持續(xù)低迷與生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、蛋品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)消費(fèi)需求等諸多矛盾有密切關(guān)聯(lián)。要解決雞蛋的產(chǎn)銷矛盾和提高養(yǎng)雞效益，關(guān)鍵是必須改變雞蛋市場(chǎng)存在的“三多三少”問(wèn)題。

　　4、普通蛋多 品牌蛋少

　　目前國(guó)外已經(jīng)開(kāi)發(fā)成功的營(yíng)養(yǎng)蛋如高碘蛋、高硒蛋、高鋅蛋、低膽固醇蛋、

　　天然風(fēng)味蛋等，品種不下五六十種，而且都有自己的品牌和標(biāo)志，這些特種蛋售價(jià)比普通雞蛋要高出數(shù)倍甚至數(shù)十倍。而國(guó)內(nèi)部分蛋雞場(chǎng)雖也試產(chǎn)過(guò)一些特色雞蛋，售價(jià)也高于普通蛋，賣得也不錯(cuò)，但多數(shù)產(chǎn)品質(zhì)量未達(dá)標(biāo)，也沒(méi)有讓人記住其商標(biāo)和品牌，如紅心雞蛋，只是蛋黃增色，而蛋內(nèi)成分依舊；低膽固醇蛋，食后無(wú)明顯效果，因而吸引不了消費(fèi)者。 帶殼蛋上市多 深加工少

　　據(jù)了解，國(guó)外各種蛋制品的消費(fèi)量不斷擴(kuò)大，美國(guó)市場(chǎng)蛋制品的消費(fèi)量占所有原生蛋的33%，日本占50%，我國(guó)僅為5%。雞蛋除傳統(tǒng)的食用方法外，利用其特性延伸使用范圍大有文章可做。如雞蛋的乳化性，可加工成蛋黃醬、色拉調(diào)味劑、冰淇淋等；利用雞蛋的熱變形和凝固性，可用作火腿臘腸、魚(yú)糜制品等的黏結(jié)劑及其他食品的脫水劑。現(xiàn)在家庭食用各種飲品和營(yíng)養(yǎng)沖劑的需求直線上升，因此各種蛋黃粉、蛋清粉、速溶蛋松等也有廣闊的市場(chǎng)。 雞蛋食用多 開(kāi)發(fā)利用少

　　目前，雞蛋潛在的功能和價(jià)值遠(yuǎn)未被開(kāi)發(fā)。近兩年從蛋黃中提取的高級(jí)補(bǔ)品“卵磷脂”風(fēng)靡世界各國(guó)，歸根結(jié)底還是雞蛋的功勞。為了開(kāi)發(fā)利用雞蛋，各國(guó)科技工作者對(duì)蛋殼、蛋膜、蛋清正在進(jìn)行更深的開(kāi)發(fā)，已研制成功的產(chǎn)品有溶菌酶、蛋黃油、檸檬酸鈣、“鳳凰衣”面油等，雞蛋的提取物可廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、保健、美容等各個(gè)領(lǐng)域。雞蛋產(chǎn)業(yè)的出路應(yīng)是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，依靠現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，不斷改善雞蛋品質(zhì)，開(kāi)發(fā)出更多更好的以雞蛋為原料的系列食品和商品，這樣不僅能使雞蛋的消費(fèi)量增加，而且能大大提高雞蛋的使用價(jià)值。蛋雞養(yǎng)殖作為畜牧養(yǎng)殖業(yè)中短、平、快項(xiàng)目，在實(shí)現(xiàn)糧食轉(zhuǎn)化增值、促進(jìn)農(nóng)民增收上起到了很好的帶動(dòng)作用，已經(jīng)成為深受農(nóng)戶青睞的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　5、尋找出路，大力發(fā)展雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)

　　通過(guò)雞蛋深加工使雞蛋的特性得到延伸，可大大增加雞蛋的使用范圍：利用雞蛋的乳化性，可加工成蛋黃醬、色拉調(diào)味劑，冰淇淋等；利用雞蛋的熱變形和凝固性，可用作火腿臘腸、魚(yú)靡制品等的粘結(jié)劑及其他食品的脫水防止劑。現(xiàn)在家庭食用各種飲品和營(yíng)養(yǎng)沖劑的需求直線上升，用鮮雞蛋加工生產(chǎn)的蛋黃卵磷脂、混合氨基酸、蛋清蛋**等產(chǎn)品，對(duì)調(diào)節(jié)人體生理功能起著非常重要的作用，在生物醫(yī)學(xué)和制藥領(lǐng)域也有重要用途。其副產(chǎn)品雞蛋殼作為鈣添加劑也廣泛應(yīng)用于食品及飼料工業(yè)中。

　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)雞蛋深加工項(xiàng)目發(fā)展迅速：哈爾濱2005年下半年已引進(jìn)年消耗6000噸雞蛋的蛋粉深加工項(xiàng)目； 蓬萊市東方生物科技制品有限公司與美國(guó)圣幫國(guó)際集團(tuán)有限公司共同投資２９９８萬(wàn)美元興建的煙臺(tái)圣幫生物科技有限公司正式落戶蓬萊潮水鎮(zhèn)。主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)蛋**、蛋黃粉、全蛋粉、鈣粉、溶菌酶、蛋白膜、卵磷脂系列產(chǎn)品。

　　四、河北省雞蛋產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

　　我國(guó)冀、魯、豫將會(huì)成為全國(guó)的雞蛋生產(chǎn)中心，現(xiàn)在三省合計(jì)年產(chǎn)雞蛋935萬(wàn)噸，占全國(guó)產(chǎn)蛋量的44%。由于我市周邊地區(qū)畜牧發(fā)展戰(zhàn)略不同，山東的優(yōu)勢(shì)是蔬菜和肉雞，將以發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)和肉雞產(chǎn)業(yè)為主，河南的優(yōu)勢(shì)是生豬，將以發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)為主，而北京因?yàn)橐�辦“綠色奧運(yùn)”，要建“大北京”，將以保護(hù)環(huán)境為主，勢(shì)必會(huì)使蛋雞養(yǎng)殖由京津向南轉(zhuǎn)移。以我市目前的存欄規(guī)模、良種基礎(chǔ)、飼養(yǎng)技術(shù)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，將有可能成為全國(guó)的雞蛋生產(chǎn)中心，這是難得的歷史發(fā)展機(jī)遇。

　　五、建設(shè)規(guī)模

　　“卓達(dá)太陽(yáng)城國(guó)際鮮雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)基地”應(yīng)運(yùn)而生，該項(xiàng)目位于太陽(yáng)城規(guī)劃工業(yè)用地范圍內(nèi)，占地105萬(wàn)平方米，建筑面積200萬(wàn)平米，包括企業(yè)辦公區(qū)12萬(wàn)平米、產(chǎn)品研發(fā)區(qū)8萬(wàn)平米、生產(chǎn)加工區(qū)60萬(wàn)平米、倉(cāng)儲(chǔ)物流區(qū)20萬(wàn)平米、職工生活區(qū)100萬(wàn)平米等五大功能分區(qū)。立足河北輻射全國(guó)，最終建設(shè)成為全國(guó)最大的有關(guān)蛋產(chǎn)品的科技研發(fā)中心、生產(chǎn)加工基地、產(chǎn)品交易配送中心、國(guó)際貿(mào)易中心。產(chǎn)品涉及：蛋**、蛋黃粉、全蛋粉、鈣粉、蛋黃免疫球蛋白、溶菌酶、卵磷脂、蛋黃油、混合氨基酸等系列產(chǎn)品。形成品種齊全，規(guī)模宏大，競(jìng)爭(zhēng)力、影響力全國(guó)第一的世界雞蛋深加工“加工廠”。

　　項(xiàng)目選址于“太陽(yáng)城項(xiàng)目”4500畝總體規(guī)劃的7號(hào)工業(yè)用地30萬(wàn)平米、

　　8號(hào)工業(yè)用25萬(wàn)平米地和4號(hào)住宅用地50萬(wàn)平米。

　　六、效益分析

　　1、投入分析：

　　綜合地價(jià)：300元/㎡×105萬(wàn)㎡=3.15億元 工程造價(jià)：辦公區(qū)：12萬(wàn)㎡×2000元/㎡=2.4億 研發(fā)區(qū)：8萬(wàn)㎡×1200元/㎡=0.96億 生產(chǎn)加工區(qū)：60萬(wàn)㎡×1300元/㎡=7.8億 倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)：20萬(wàn)㎡×1250元/㎡=2.5億 職工生活區(qū)：100萬(wàn)㎡×2200元/㎡=22億 景觀及市政建設(shè)投資費(fèi)用：105萬(wàn)㎡×200元/㎡=2.1億 管理費(fèi)用： 105萬(wàn)㎡×50元/㎡=0.525億

　　廣告費(fèi)用及銷售費(fèi)用：105萬(wàn)㎡×100元/㎡=1.05億

　　其他費(fèi)用（不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)，總費(fèi)用的3%—5%）：42.485億×5%=2.12425億元。 預(yù)計(jì)總投入44.61億元人民幣。

　　2、產(chǎn)出分析

　　辦公區(qū)：12萬(wàn)㎡×4500元/㎡=5.4億

　　研發(fā)區(qū)：8萬(wàn)㎡×2500元/㎡=2億 生產(chǎn)加工區(qū)：60萬(wàn)㎡×3000元/㎡=18億 倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)：20萬(wàn)㎡×2800元/㎡=5.6億 職工生活區(qū)：100萬(wàn)㎡×4000元/㎡=40億 總產(chǎn)出71億元人民幣。

　　3、預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)收益：26.39億。

　　七、運(yùn)作思路及方式

　　一方面取得**相關(guān)部門(mén)的支持，進(jìn)行項(xiàng)目立項(xiàng)、規(guī)劃、選址、征地，另一方面通過(guò)與美國(guó)、日本、比利時(shí)等多個(gè)境外投資商進(jìn)行合作，我方提供土地、負(fù)責(zé)建設(shè)，通過(guò)“公司+農(nóng)戶”的合作形式保障原料，利用對(duì)方提供技術(shù)和銷售渠道，達(dá)到快速啟動(dòng)市場(chǎng)的目的。

　　1、雙方建立協(xié)調(diào)機(jī)制，建立行之有效的組織管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)項(xiàng)目啟動(dòng)、中期檢查和總結(jié)驗(yàn)收。從而有效地對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行有效的監(jiān)督。

　　2、企業(yè)與大專院校、科研院所組成的產(chǎn)學(xué)研攻關(guān)聯(lián)合體，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，匯集多方優(yōu)勢(shì)，有效整合了科技和產(chǎn)業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)科技攻關(guān)與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的有機(jī)結(jié)合，從而保證了項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化示范的的順利完成。

　　3、支持單位： 國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)部 農(nóng)科院 國(guó)家畜牧總局 國(guó)家進(jìn)出口貿(mào)易總局 河北省人民** 石家莊市人民** 雞蛋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室

　　4、操作模式：采用訂單式生產(chǎn)的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)模式。

　　八、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及對(duì)策

　　1、該項(xiàng)目前景廣闊，與三農(nóng)問(wèn)題緊密聯(lián)系，但運(yùn)作成功與否的關(guān)鍵在于是否能夠取得國(guó)家有關(guān)主管部門(mén)的大力支持。解決對(duì)策：做好、做足政治文章，緊緊圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，帶動(dòng)農(nóng)民增收的主題爭(zhēng)取各有關(guān)部委的大力支持。

　　2、土地政策和土地指標(biāo)的限制，會(huì)成為項(xiàng)目發(fā)展的瓶頸。在現(xiàn)有土地市場(chǎng)環(huán)境下，能否取得項(xiàng)目的發(fā)展用地是項(xiàng)目得以開(kāi)展的前提。解決對(duì)策：通過(guò)中央有關(guān)部委的大力支持，爭(zhēng)取用地指標(biāo)，爭(zhēng)取將項(xiàng)目列為國(guó)家重點(diǎn)項(xiàng)目。

　　九、結(jié)論

　　該項(xiàng)目發(fā)展前景廣闊，致力于大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，是解決最為棘手的三農(nóng)問(wèn)題的大膽嘗試和有效探索，在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和政治方面具有較強(qiáng)的可操作性，只要下大力度，著手多方面深入運(yùn)作，相信項(xiàng)目可以創(chuàng)出佳績(jī)。

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