大暑吃什么

　　大暑是全年溫度最高，陽氣最盛的時(shí)節(jié)，在養(yǎng)生保健中常有“冬病夏治”的說法，以下是小編為大家收集的大暑吃什么，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　大暑吃什么1

　　1、牛奶薏仁粥

　　食材：牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞、蓮子

　　步驟：

　　1、將薏仁、大米及江米淘洗干凈，蓮子洗凈后去心。

　　2、枸杞洗凈后浸泡10分鐘左右。

　　3、將薏仁、大米及江米放入高壓鍋中，加水煮。

　　4、高壓鍋解壓后關(guān)火，倒入枸杞，在不開火的情況下用鍋內(nèi)余溫燜制10分鐘左右。

　　5、之后倒入牛奶，攪拌均勻即可食用。

　　2、薏仁娃娃菜

　　食材：薏仁、娃娃菜、辣椒丁、蔥、鹽

　　步驟：

　　1、薏仁浸泡半日，上鍋蒸，水開后用小火再蒸1小時(shí)。

　　2、娃娃菜洗凈后剖成4瓣。入鍋加鹽焯至變軟，之后撈出瀝水盛盤待用。

　　3、炒鍋內(nèi)倒油，油熱后放入蔥花和青、紅辣椒丁煸出香味。加清水和鹽略煮3分鐘，之后撈出瀝干。

　　4、把青、紅辣椒撒在娃娃菜上，再把煮好的薏仁倒在娃娃菜上即可。

　　3、薏仁蒸雞

　　食材：雞1只，薏仁30克，核桃仁30克，雞內(nèi)金15克，海金沙20克，琥珀粉15克，地黃15克，紅棗10枚，鹽、蔥、姜、黃酒、香油適量

　　步驟：

　　1、將薏仁、核桃仁、紅棗洗凈后放入鍋內(nèi)，加入雞內(nèi)金、海金沙、琥珀粉和地黃。

　　2、整雞洗凈后拆分：頭、頸、翅、腿分開，雞身、胸、背劈開，放入鍋內(nèi)。

　　3、加水用中火燉25分鐘，之后先將雞肉撈出盛入碗中，再將湯汁濾去殘?jiān)�后倒入碗�?nèi)。

　　4、薏仁南瓜餅

　　食材：南瓜、薏仁、江米面

　　步驟：

　　1、薏仁淘洗干凈，浸泡半日，直至泡發(fā)后倒入煮鍋里，加水煮熟。

　　2、南瓜去皮、去籽后切片，放入盤中，上鍋蒸熟。

　　3、把薏仁和南瓜放入電動(dòng)料理機(jī)里打成糨糊，略加水使其稀一些。

　　4、把糨糊倒入大碗里，放入江米面，和成軟面團(tuán)。把面團(tuán)搟成長條，切成面劑兒，壓成小餅。

　　5、電餅鐺通電燒熱后，倒少許油，把小餅放進(jìn)去，兩面來回翻，煎熟即可。吃的時(shí)候蘸上白糖味道更佳。

　　5、薏仁冬瓜湯

　　食材：冬瓜、薏仁

　　步驟：

　　1、冬瓜去皮、去籽后切片。薏仁淘洗干凈。

　　2、將冬瓜片和薏仁放入鍋內(nèi)，加水煮開。

　　3、之后轉(zhuǎn)用小火熬半小時(shí)即可

　　大暑吃什么2

　　一、飲食

　　所謂“天生萬物以養(yǎng)民”。大暑期間，市民應(yīng)該多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當(dāng)季蔬菜。大暑天氣酷熱，出汗多，脾胃活動(dòng)相對(duì)較差。這時(shí)人會(huì)感覺比較累和食欲不振。而淮山有補(bǔ)脾健胃，益氣補(bǔ)腎作用。多吃淮山一類益氣養(yǎng)陰的食品，可以促進(jìn)消化，改善腰膝酸軟，使人感到精力旺盛。

　　如果你是高血壓或糖尿病患者，那么吃南瓜就最好不過。南瓜富含維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，而且以碳水化合物為主，脂肪含量很低，多吃有助于降低血糖和血脂。另外，南瓜還能排毒養(yǎng)顏，愛美的女士當(dāng)然不能錯(cuò)過。如果覺得燉湯麻煩，那不妨嘗試下這款清湯，三兩下就能煲出來。胡蘿卜、紅棗等紅色食物對(duì)心臟還很有益。

　　除此之外，不知道市民還知道什么養(yǎng)生之道?俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”。吃姜有助于驅(qū)除體內(nèi)寒氣，大家可以嘗試一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。但吃姜的時(shí)間也有講究，最好不要在晚上吃。冬補(bǔ)三九，夏補(bǔ)三伏。家禽肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，其次是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等，相對(duì)于家畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進(jìn)補(bǔ)的上選。

　　二、青椒童子雞

　　民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是大暑吃童子雞。童子雞，是指還不會(huì)打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個(gè)月內(nèi)體重達(dá)一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，后來也有專門的品種稱為童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長激素，對(duì)處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補(bǔ)益作用。

　　鴨是一種營養(yǎng)豐富的水禽。每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16、5克，脂肪7、5克，還含有鈣、磷、鐵、多種維生素及碳水化合物等營養(yǎng)成分。因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。尤其是經(jīng)過一個(gè)冬春攝食的老鴨，骨骼更健壯，肌肉更豐滿。可主治水腫脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癇等癥。《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。

　　民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，能補(bǔ)虛損、消暑滋陽。加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯，滋陽效果更佳，能健脾化濕、增進(jìn)食欲。鴿肉性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒的功效，可氣血雙補(bǔ)，還有安神的作用，特別適合腦力勞動(dòng)者、神經(jīng)衰弱者進(jìn)補(bǔ)。

　　仙草，又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物。為重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的'甜品。本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老。燒仙草是臺(tái)灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。

　　三、注意事宜

　　鍛煉中或鍛煉后應(yīng)該補(bǔ)充足夠的水分。如果鍛煉者出現(xiàn)頭痛、嘔吐、眩暈、視覺模糊、虛弱、出汗過多或無汗等癥狀時(shí)，應(yīng)立即停止鍛煉或去醫(yī)院檢查。心腦血管病患者度夏須小心天氣炎熱同樣容易引起心腦血管類疾病發(fā)病。

　　心腦血管病患者一定不要從炎熱的環(huán)境突然走進(jìn)低溫房間；每天的6-11點(diǎn)，這一段時(shí)間里人的血壓會(huì)上升，心率會(huì)加快，心腦血管病患者要避免在這期間的劇烈活動(dòng)。

　　四、沖涼水澡會(huì)加重痱子

　　在夏天孩子愛出痱子，一些家長喜歡用洗涼水澡的方法給孩子去痱子。不過專家指出：如果用涼水為寶寶擦拭會(huì)使皮膚毛細(xì)血管驟然收縮，汗液排泄不暢，反而會(huì)使痱子加重。家長應(yīng)該使用略高于人體皮膚溫度的水給孩子洗澡。洗完澡后，不能馬上給孩子搽痱子粉等爽身用品，因?yàn)轲蜃臃蹠?huì)與汗液混合，堵塞毛孔，同樣也會(huì)引起或加重痱子。

　　大暑吃什么3

　　綠豆粳米粥：

　　綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí)，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。

　　苦瓜菊花粥：

　　苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量。苦瓜洗凈去瓤，切成小塊。粳米和菊花洗凈，二者同入鍋中，加適量清水，大火水開后，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒，適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時(shí)食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。

　　西瓜皮粥：

　　西瓜皮100克，大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，調(diào)入白糖，具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。

　　薏米小豆粥：

　　薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時(shí)，大米洗凈，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。

　　大暑吃什么4

　　紅燒冬瓜

　　1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

　　2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;

　　3、將冬瓜移點(diǎn)空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;

　　4、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋;

　　5、等汁快收干時(shí)加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了!

　　冬瓜燉排骨

　　1、排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊

　　2、先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險(xiǎn)的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因?yàn)槎�瓜燉久了容易成羹不成�?，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可。

　　冬瓜花蛤湯

　　1、花蛤吐沙洗凈、冬瓜切小塊，姜切片，蔥切斷。

　　2、花蛤、香蔥、切片，加入水按下養(yǎng)生壺?zé)�開按鈕。

　　3、十分鐘后將煮至開口的花蛤揀出待用。

　　4、養(yǎng)生壺里的湯汁倒入大碗靜置澄清后重新的倒回壺中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入。

　　5、加入切塊的冬瓜。

　　6、按下養(yǎng)生湯按鈕，繼續(xù)煲煮。

　　7、養(yǎng)生湯模式下，時(shí)間為一小時(shí)。

　　8、煮至55分鐘時(shí)，重新將花蛤肉放入湯中。

　　9、調(diào)入鹽。

　　10、調(diào)入白胡椒提味。

　　11、煮開即可。

　　12、盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了。

　　冬瓜枸杞金針菇姜絲湯

　　1、冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老姜去皮切細(xì)絲，枸杞稍稍用清水沖一下。

　　2、鍋中放適量清水，煮開。

　　3、放入冬瓜及姜絲，煮至冬瓜6成熟。

　　4、放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會(huì)兒。

　　5、出鍋前放適量鹽調(diào)味兒。

　　大暑吃什么5

　　啤酒鴨

　　食材：鴨腿4只

　　配料：蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、鹽、糖、老抽、生抽、啤酒、食用油

　　做法：

　　1、鴨腿四只洗凈。

　　2、斬成小塊，淋干水分備用。

　　3、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

　　4、倒入鴨塊，大火翻炒。

　　5、將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調(diào)至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。

　　6、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。

　　7、倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可。

　　8、蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘。

　　9、鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可。

　　10、盛盤稍作點(diǎn)綴。

　　三步啤酒鴨：

　　斬小塊——無論整鴨還是鴨腿，洗凈斬小塊。

　　大火煸炒——少許油煸炒即可，鴨皮出油。

　　啤酒燜燉——用啤酒代替料酒和水，去腥提味燜煮一罐啤酒搞定。

　　大暑吃什么6

　　金麥釀苦瓜

　　食材：

　　1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片

　　做法：

　　1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;

　　2)黃油放入鍋中，小火加熱至融化;

　　3)放入麥片，小火炒香;

　　4)放入南瓜泥，翻炒均勻;

　　5)加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用;

　　6)苦瓜洗凈，切片，挖去內(nèi)芯;

　　7)鍋中注水，加少許鹽，燒開后放入苦瓜焯燙;

　　8)1分鐘后撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點(diǎn)綴枸杞即可。

　　苦瓜炒雞蛋

　　食材：

　　140g苦瓜、3個(gè)雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

　　2)苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。

　　3)雞蛋打散，加鹽拌好。

　　4)鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

　　5)鍋中余油爆香洋蔥、蒜。

　　6)倒入苦瓜翻炒。

　　7)加入香菇，加鹽，炒勻。

　　8)倒入雞蛋，加胡椒炒勻。

　　9)調(diào)好味盛入盤中。

　　橙香苦瓜

　　做法：

　　1)苦瓜洗凈，對(duì)半剖開，然后切成薄片

　　2)入沸水中快速汆燙后撈出

　　3)過涼水，瀝干水分

　　4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜攪勻，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。

　　苦瓜釀肉

　　食材：

　　500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量耗油、適量鹽、適量土豆、適量白糖

　　做法：

　　1)豬肉剁成糜。

　　2)青紅椒切小丁。

　　3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。

　　4)用勺子碾壓成泥。

　　5)苦瓜洗凈。

　　6)切斷，用小勺挖去籽。

　　7)鍋?zhàn)訜�開水，將苦瓜放入，焯水。

　　8)鍋?zhàn)訜裏幔�倒油，放入剁好的豬肉糜。

　　9)炒散。

　　10)倒入生抽、耗油、白糖調(diào)的醬汁。

　　11)加入青紅椒丁。

　　12)加入少許鹽，攪拌均勻。

　　13)焯水的苦瓜，投入冰水中。

　　14)將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻。

　　15)將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中，切片即可。

　　大暑吃什么7

　　推薦一：西瓜

　　西瓜是夏季最主要的水果，含有大量的水分，被喻為“天然的飲料”，而且營養(yǎng)豐富，成為很多人消暑的首選水果。西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，有“天然白虎湯”之稱。患有水潴留的人可以多吃，利尿，體質(zhì)虛弱、月經(jīng)過多、消化不良的慢性胃炎者不宜多吃。吃多了傷脾胃，還要注意西瓜變質(zhì)后不可以吃，容易引起急性胃腸炎。

　　推薦二：甜瓜

　　甜瓜又稱甘瓜或香瓜。它是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價(jià)值可與西瓜媲美。據(jù)測(cè)定，甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。祖國醫(yī)學(xué)確認(rèn)甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。

　　推薦三：哈密瓜

　　哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右，形態(tài)各異，風(fēng)味獨(dú)特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽(yù)國內(nèi)外。哈密瓜不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。但哈密瓜性涼不宜吃得過多，以免引起腹瀉。

　　大暑吃什么8

　　大暑吃什么——醋

　　醋在烹調(diào)中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。夏天細(xì)菌繁殖活躍、腸道傳染病增加，此時(shí)，醋能對(duì)各種病菌有較強(qiáng)的殺傷作用。

　　大暑吃什么——苦味菜

　　俗話說：天熱食“苦”，勝似進(jìn)補(bǔ)。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。

　　大暑吃什么——鴨肉

　　鴨肉味甘、咸、性涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。

　　大暑吃什么——熱茶

　　茶葉中富含鉀元素，既解渴又解乏。美國的一項(xiàng)研究指出，喝綠茶還可以減少1/3因日曬導(dǎo)致的皮膚曬傷、松弛和粗糙。據(jù)英國專家的試驗(yàn)表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，乃是消暑飲品中的佼佼者。

　　大暑吃什么——西瓜

　　西瓜味甘甜、性寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首選。民間有“每天半個(gè)瓜，酷暑能算啥”的說法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時(shí)，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。

　　大暑吃什么——綠豆粥

　　夏天多吃粥類食品，是我國傳統(tǒng)的保健方法，對(duì)身體大有好處。喝粥最好喝綠豆粥，綠豆性涼，有清熱解暑的功效。用于防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。

　　大暑吃什么——果蔬汁

　　夏天四肢倦怠時(shí)，多喝些果蔬汁是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樾迈r果蔬汁能有效為人體補(bǔ)充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)細(xì)胞活力及腸胃功能，促進(jìn)消化液分泌、消除疲勞。

　　大暑吃什么——西紅柿

　　德國和荷蘭兩國科學(xué)家的研究結(jié)果表明，多吃西紅柿可防曬。如果每天食用40克西紅柿醬，被太陽曬傷的風(fēng)險(xiǎn)將減少40%。科學(xué)家認(rèn)為，這可能是番茄紅素在起著主要的作用。

　　大暑吃什么9

　　涼拌苦菜

　　炎熱夏季，常遇暑熱兼濕之氣候，應(yīng)適量多吃苦味食物，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，苦味入于心經(jīng)，降心火。苦菜性味苦寒，具有涼血的功效。苦菜是常見的一種野菜，鋸齒狀的葉子細(xì)細(xì)長長，開著鵝黃的小花，清新淡雅。用醬蘸食苦菜沒有了苦澀的口感，吃了后是神清氣爽。

　　食材：

　　苦菜、白糖、醬油、燕莊芝麻香油、醋、蔥、姜、八角。

　　做法：

　　1、苦菜擇掉干葉，清洗干凈;

　　2、用刀切掉苦菜的老根;

　　3、取一個(gè)小碗倒入一湯匙白糖，1/2湯匙醬油;

　　4、調(diào)入一湯匙涼拌醋;

　　5、加入一湯匙蔥黃豆醬，和勻;

　　6、滴入適量燕莊芝麻香油攪勻;

　　7、把調(diào)勻的料汁澆在苦菜段上即可。

　　大暑吃什么10

　　冬瓜綠豆老鴨湯

　　鴨肉性涼，為夏季滋補(bǔ)首選肉類。鴨肉有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。

　　食材：

　　鴨子、綠豆、冬瓜、燕莊芝麻香油、芡實(shí)、蔥、姜、八角。

　　做法：

　　1、鴨子剁小塊，沖洗干凈;

　　2、鍋?zhàn)訜�開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗干凈;

　　3、鍋?zhàn)又匦路潘�，將鴨肉放�?

　　4、放入淘洗干凈的綠豆和芡實(shí)，放入蔥、姜、八角;

　　5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)半小時(shí)左右;

　　6、將冬瓜洗凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉半小時(shí);

　　7、加入適量的鹽，滴入燕莊芝麻香油調(diào)味，即可。

　　大暑吃什么11

　　香油拌苦瓜

　　在夏季，吃一些清火清熱，生津補(bǔ)氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富。《本草綱目》稱其能“除煩熱，解勞乏，消心明目”。現(xiàn)代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。所以在夏季多食苦瓜，有不好的好處。但苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

　　食材：

　　苦瓜、蔥白、蒜茸、鹽、燕莊芝麻香油、紅彩椒、生抽、醋、白糖。

　　做法：

　　1、苦瓜洗凈去除瓜馕，切碎備用;

　　2、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽;

　　3、水開以后下入苦瓜焯水(約一分鐘即可);

　　4、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里;

　　5、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲;

　　6、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、燕莊芝麻香油攪拌均勻;

　　7、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白;

　　8、把調(diào)料汁淋在苦瓜上;

　　9、鍋中燒熱少許油，把熱油澆在蒜茸上，即可食用。

　　大暑吃什么12

　　胡蘿卜燉排骨

　　在炎熱的酷暑，喝些胡蘿卜排骨湯，有很好的降暑消渴的作用，并且胡蘿卜排骨湯營養(yǎng)豐富，補(bǔ)氣養(yǎng)血，增加顏值。

　　食材：

　　排骨、胡蘿卜、香菜、鹽、燕莊芝麻香油。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好所有的材料;

　　2、鍋中放入適量的水燒開后放入排骨焯掉血水后撈出用水洗凈;

　　3、把排骨放入燉盅里，放入胡蘿卜、加水沒過食材即可;

　　4、蓋上蓋子放入燉鍋里，慢燉2個(gè)小時(shí);

　　5、時(shí)間到，打開鍋蓋，放入適量的鹽、燕莊芝麻香油調(diào)味;

　　6、裝碗撒上香菜即可食用。

　　黃瓜拌腐竹

　　黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，美白防皺，且有特殊芳香。

　　食材：

　　腐竹、黃瓜、干辣椒、花椒、熟黑芝麻、生抽、鹽、香醋、白糖、燕莊芝麻香油、燕莊冷榨芝麻烹飪油。

　　做法：

　　1、腐竹提前2小時(shí)用冷水浸泡;

　　2、泡發(fā)后的腐竹洗凈切斜段;

　　3、將腐竹入開水水焯燙后撈出瀝干;

　　4、黃瓜切菱形片，干辣椒切小段;

　　5、將腐竹和黃瓜放入大碗中，加生抽、白糖、精鹽、醋、燕莊芝麻香油腌一小會(huì)兒!

　　6、灑上黑芝麻拌勻;

　　7、鍋加燕莊冷榨芝麻烹飪油，放花椒炒香變焦后去掉，放入辣椒段炒香關(guān)火;

　　8、倒在腐竹上拌均勻即可。

　　大暑吃什么13

　　1、西瓜皮粥

　　原料：西瓜皮100克，大米50克。

　　做法：將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，調(diào)入白糖，具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。

　　2、薏米小豆粥

　　原料：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。

　　做法：將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時(shí)，大米洗凈，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。

　　3、熗拌什錦

　　原料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

　　做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

　　4、綠豆南瓜湯

　　原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　做法：綠豆清水洗凈，趁水汽未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

　　5、荷葉山楂茶

　　原料：鮮荷葉1張(干品10克)，山楂15克，薏苡仁10克，陳皮5克。

　　做法：將荷葉洗凈，與山楂、薏苡仁、陳皮一起放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火煮10分鐘即成。代茶，頻頻飲用。有清熱化濕消暑，健脾開胃的功效。

　　6、蘆根粥

　　原料：鮮蘆根50克(干品15克)，粳米100克，冰糖適量。

　　做法：將蘆根洗凈切段，放入砂鍋，加適量水，用大火煮沸，小火煮25分鐘，去渣留汁。粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加入藥汁及適量清水，大火煮沸，小火熬煮至米爛粥稠，調(diào)入冰糖即成。有清熱消暑，健脾生津止渴的功效。

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