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    小寒節(jié)氣吃什么好

    時間:2024-01-06 19:25:36 龍城 時事論據(jù) 我要投稿
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    小寒節(jié)氣吃什么好

      小寒,是二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣,冬季的第5個節(jié)氣,干支歷子月的結(jié)束與丑月的起始。下面和小編一起來看小寒節(jié)氣吃什么好,希望有所幫助!

    小寒節(jié)氣吃什么好

      小寒飲食養(yǎng)生寶典

      俗話講:“藥補不如食補”,在小寒節(jié)氣到來之際,小編特別為您提供了以下飲食建議,希望通過健康的飲食方式幫您調(diào)理身體,防治疾病。“小寒大寒,冷成冰團”,從字面理解,大寒冷于小寒,但實際上確是小寒比大寒冷,因此“三九天”就恰在小寒節(jié)氣之內(nèi)。古有“三九補一冬,來年無病痛”的說法。人們在經(jīng)過了春、夏、秋,近一年的消耗使臟腑的陰陽氣血有所偏衰。根據(jù)中醫(yī)“冬主收藏”的說法,在這一寒冷節(jié)氣我們應該滋養(yǎng)陽氣、收藏精微物質(zhì),使臟腑功能得到補充。

      “臘八粥”原料

      飲食上“小寒”節(jié)氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時記》中記載“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”上述食品均為甘溫之品,有調(diào)脾胃、補中益氣、補氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強身、生津止渴的功效。我國古人稱“粥飯為世間第一補人之物”,認為吃粥可以延年益壽,李時珍在《本草綱目》上說:粥能“益氣、生津、養(yǎng)脾胃、治虛寒”。張耒的《粥記》中也說:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣。”

      此時令,水果中以食梨為佳

      麒麟鱸魚

      為溫養(yǎng)陽氣、斂陰津于內(nèi),還可食鱸魚。《本草綱目》記載:“味甘平,入肝脾腎經(jīng),有補五臟,益筋骨,治水氣,多食宜人,曝干甚香,益肝腎,安胎補中。”。

      梨

      此時令,水果中以食梨為佳。梨,醫(yī)書記載性寒,味甘,微酸,入肺胃心肝經(jīng)。主治熱嗽,止渴,治客熱中風不語,止心煩、氣喘。能夠調(diào)肺涼心,消痰降火,解瘡毒。但脾胃虛弱者不宜多食。

      最后,給大家推薦一道益壽鴿蛋湯。

      原料:枸杞、黃精各10克,鴿蛋4個,冰糖適量。做法:1.將枸杞、黃精洗凈切碎,待用。2.鍋中注入適量清水,加入以上食材,煮沸后約15分鐘把鴿蛋打破后逐個下鍋內(nèi),同時將冰糖入鍋同煮至熟即成。

      功效:補肝腎,益氣血,潤沛滋陰。

      特別要提醒您注意的是,此節(jié)氣也是一年中心腦血管病及呼吸系統(tǒng)疾病發(fā)病率最高的時期。因此平時患有高血壓、冠心病、高血脂癥、哮喘的病人要注意保暖防寒,合理調(diào)整飲食,注意早預防,樹立科學的養(yǎng)生觀和養(yǎng)生之法。

      小寒節(jié)氣傳統(tǒng)美食

      菜飯

      小寒節(jié)氣,老南京講究吃菜飯,其來源估計與天冷進補有關系。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒,加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產(chǎn),極具南京特色。

      這些在今日看似平常之物,過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的,經(jīng)濟條件不太好的人家是舍不得加肉的,會往菜飯里埋一勺豬油,那時候平時飯菜沒有多少油水,因此“豬油拌飯”吃起來格外香。

      羊肉

      “小寒”時是一年中氣候最冷的時候,人們很容易被風寒侵襲,抵御嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣,而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性價比最高的,如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮,加上大蔥和生姜調(diào)味,建議每周吃一次,不但不會上火,還可以暖暖地過個冬天。

      以“當歸生姜”為主要原料的當歸生姜羊肉湯,有溫中補血、祛寒強身的作用,非常適合慢性疲勞、亞健康狀態(tài)較為嚴重的白領一族;而有嚴重腰膝酸軟、畏寒怕冷的人群,則適合進補“羊腎紅參粥”,有益氣壯陽的作用。

      糯米飯

      廣州傳統(tǒng),小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯里面吃。

      糯米飯寓意溫暖,從年頭到年尾都暖乎乎。因為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論上來說,糯米有補中益氣的功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。

      黃芽菜

      據(jù)《津門雜記》記載,天津地區(qū)舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產(chǎn),用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉,只留菜心,離地二寸左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月后取食,脆嫩無比,彌補冬日蔬菜的匱乏。

      小寒節(jié)氣傳統(tǒng)美食

      1、糯米飯

      很多南方地區(qū)的人會在小寒節(jié)氣這一天做糯米飯吃,這主要是小寒正處隆冬,要食用一些溫熱性食物以抵御嚴寒,而糯米性溫,有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃的功效,對脾胃虛寒有較好的補益效果,冬季適量食用糯米可以起到御寒保暖效果。

      2、臘八粥

      不要以為臘八粥只能在臘八節(jié)吃,在小寒這一天吃也是十分不錯的選擇哦!小寒代表著氣溫可能進一步下降,這個時候就要補充人體所需要的熱量和微量元素了,在小寒這一天吃上一碗熱騰騰的臘八粥,暖暖心房,讓人也能更健康哦!

      3、牛羊肉

      牛羊肉是冬季首選的肉類食物了!熱量高,營養(yǎng)足,可以說這是冬季最佳補品之一了!人們可以在小寒做羊肉火鍋,牛肉火鍋,或者直接煮湯來食用都是可以的,既可以補充人體所需要的能量,營養(yǎng)價值也高!不過不要吃太多哦!

      4、新鮮蔬菜

      小白菜是冬季非常應季的蔬菜,小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C,可促進皮膚細胞代謝,具有美容的作用。小白菜也是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜,含鈣、維生素C及胡蘿卜素均比大白菜高。

      中醫(yī)所說,冬吃蘿卜夏吃姜,蘿卜上了街,藥鋪關門歇,白蘿卜是非常適合寒冷節(jié)氣食用的養(yǎng)生蔬菜,白蘿卜可以潤喉、開胃,多吃些蘿卜對消化很有好處,其辛辣成分能促進胃液分泌,調(diào)理胃腸機能。

      小寒是氣溫最低的節(jié)氣,因此需要多吃些補中益氣的食物來增強自身的體抗力,所以芋頭便是不錯的選擇,芋頭中含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化。

      5、熬制雞湯

      老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣,所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據(jù)說,雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中,營養(yǎng)成分大多會溶入湯中,極易于人體吸收,是冬季補氣補血的進補佳品,鈣質(zhì)也多。

      6、吃菜飯

      到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃。菜飯的內(nèi)容并不相同,有的用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮,香鮮可口。

      小寒節(jié)氣傳統(tǒng)美食

      適合小寒吃的蔬菜:萵筍

      小寒節(jié)氣多吃吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長。除此之外,小寒節(jié)氣特別容易感冒咳嗽,多吃萵筍葉,還可平咳。

      適合小寒吃的蔬菜:白蘿卜

      正如中醫(yī)所說,“冬吃蘿卜夏吃姜”、“蘿卜上了街,藥鋪關門歇”,白蘿卜是非常適合寒冷節(jié)氣食用的養(yǎng)生蔬菜,白蘿卜可以潤喉、開胃,多吃些蘿卜對消化很有好處,其辛辣成分能促進胃液分泌,調(diào)理胃腸機能。白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物,促進身體的新陳代謝。

      適合小寒吃的蔬菜:小白菜

      小白菜是冬季非常應季的蔬菜,小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C,可促進皮膚細胞代謝,具有美容的作用。小白菜也是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜,含鈣、維生素C及胡蘿卜素均比大白菜高。

      適合小寒吃的蔬菜:芹菜

      進入小寒節(jié)氣之后,溫度會越來越低,胃口也會大增,對于想要保持一個好身材的女性朋友們來說,芹菜就是不可多得的瘦身蔬菜了,因為芹菜中幾乎不含有脂肪,并且是一種高蛋白的蔬菜,因此經(jīng)常吃點芹菜不僅能有效的補充身體所需的蛋白質(zhì),還不用單用發(fā)胖哦!芹菜中所含有的葉酸、粗纖維、維生素等成分,攝入體內(nèi)能很好的促進腸道的蠕動,從而對糞便進行軟化,達到緩解便秘的癥狀。

      適合小寒吃的蔬菜:花菜

      花菜中的維生素C含量非常高,是大白菜的4倍,西紅柿的8倍,芹菜的15倍,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。同時花菜熱量也很低,1個花椰菜熱量只有23—32卡,所以想要在寒冷的冬季也能保持美美噠,那就多吃些花椰菜吧!

      適合小寒吃的蔬菜:芋頭

      小寒是氣溫最低的節(jié)氣,因此需要多吃些補中益氣的食物來增強自身的體抗力,所以芋頭便是不錯的選擇,芋頭中含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化。同時芋頭也為堿性食物,能中和人體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。

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