貴陽小吃說明文
貴陽的餐飲以“酸、辣”為特色。比較有代表性的是“酸湯魚”。貴陽的風(fēng)味小吃種類繁多，僅地方傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃就達(dá)100多種。如花溪王記牛肉粉、腸旺面、涼粉、碗耳糕、雷家豆腐圓子、絲娃娃、破酥包、荷葉糍粑、黃粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。
無論白天黑夜，街頭巷尾的小吃攤點(diǎn)星羅棋布。除了突出酸味以外，黔味菜肴還講究蘸水，蘸水調(diào)料主要是辣椒、蒜泥、姜末等，辣椒的制作方法不同，蘸水調(diào)料的口感也不盡相同，這里面很有講究。黔味火鍋制作方法多樣，具有濃郁的地方特色，火鍋燒開后，香味撲鼻，令人垂涎。典型的有花江狗火鍋、凱里酸湯魚火鍋、貴陽青椒童子雞火鍋、鼎罐雞火鍋等。品嘗當(dāng)?shù)匦〕允琴F州之行中不可缺少的節(jié)目。在貴陽，有兩條小吃街——合群路和陜西路。
因?yàn)楸救讼矚g喝湯，所以貴陽小吃里邊，我覺得最好吃的當(dāng)屬花溪王記牛肉粉，其米粉爽滑微韌、湯味醇厚，辣燙鮮香。 原料是精制米粉100克，熟牛肉50克，酸蓮白20克。 加上混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、鹽、醬油、糖色、香料、蕪荽、原汁湯作為調(diào)料。
貴陽另一種名小吃是戀愛豆腐果，其名奇特，意味深長(zhǎng)，一則說法是：過去吃豆腐果的大多是情人、戀人，他們一邊吃，一邊說著悄悄話，這比壓馬路的談情說愛別有一番情趣；另一則說法是：吃過這種豆腐果的人，就難以忘記它，總是想來吃，戀著它。戀愛豆腐果是將豆腐切成小塊，放在擦有食油的鐵網(wǎng)上，用鋸木屑小火烘烤，待烤到外殼焦黃油，象吹進(jìn)氣一樣的膨脹起來，剖開一個(gè)口，放入用辣椒、醬汕食鹽、食醋、麻油、味精、蔥花、蒜泥、姜末、折耳根等拌成的“蘸水”，辣香嫩燙，咸鮮爽口。
朋友，有空就到貴陽旅游吧，記得品嘗這里的小吃哦。我愿意當(dāng)你的向?qū)АＤ阋欢ú粫?huì)后悔。
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