初中廈門小吃作文

　　導(dǎo)語：小吃是廈門食俗的一個重要內(nèi)容。這不僅由于廈門小吃體現(xiàn)了廈門人的想象力和創(chuàng)造性。小編收集廈門小吃的作文，歡迎閱讀。
 

　　第一篇：廈門小吃

　　小吃是廈門食俗的一個重要內(nèi)容。這不僅由于廈門小吃體現(xiàn)了廈門人的想象力和創(chuàng)造性。其品種的豐富多樣,全國罕見;也不僅由于廈門小吃的風(fēng)味獨(dú)特,令人難忘;更因為對廈門人來說,小吃既可是點(diǎn)心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。沒有一個廈門人不吃小吃,它已經(jīng)深深溶于廈門人飲食習(xí)俗之中,成為一種偏好,一種習(xí)慣,一種民風(fēng)。對于廈門人來說,那深夜街巷里叫的"燒肉粽",那馬路邊騎樓下點(diǎn)著"臭十"(乙炔)燈的煎豆子,便是刻骨銘心的故鄉(xiāng)印象。可以說,不了解廈門的小吃,就不僅無法了解廈門的食俗,也無法了解廈門人。

　　據(jù)廈門民俗學(xué)會近年的調(diào)查,目前廈門的小吃大約有200多種,制作售賣小吃的攤點(diǎn)、酒樓、餐廳僅在島內(nèi)就有2600多家,許多黃昏之后才出現(xiàn)的流動攤販尚不計算在內(nèi)。這么龐大的數(shù)目,只能選擇其中最具代表性的小吃,最負(fù)盛名的攤點(diǎn)、酒樓簡略介紹了。

　　最有名和最普遍的廈門小吃有;土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚、油蔥馃、鹵豆千、鹵鴨、蠔仔粥、面線糊、炸棗、糖蔥餅、薄餅、沙茶面、魚丸、蠔仔煎、麻籽、貢魷魚、"翻煎"豆干、加滋螺、花螺、芋馃炸、蠔仔炸、馬蹄酥、炒馃條、面茶、蝦面、燒豆花、花生湯、炒面線、炒米粉、豆包仔馃等等。

　　土筍凍是用生長于海邊灘涂的一種名叫"土蚯"的無脊椎軟體小動物加工制作的,晶瑩剔透,柔韌嫩脆,鮮甜爽口,尤其是沾上各種佐料,更別具風(fēng)味。據(jù)說,制作上筍凍的"黑土蚯",全國只有廈門、海滄、安海一帶沿海灘涂才有,而以廈門百谷港出產(chǎn)的品質(zhì)最佳。可惜圍海造地,芫當(dāng)已不再成港,現(xiàn)在的土筍凍只有靠高浦、海滄、安海等地提供原料了。

　　五香也是極為可口的美味。它用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春餅的一條條,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進(jìn)食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。

　　蠔仔煎則是選黑耳白肚(黑白對比越強(qiáng)烈,說明越新鮮)的"珠蠔",拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,攤?cè)胗湾?兩面煎透。講究一點(diǎn),還要在入鍋后,再攤上攪散的蛋,一道煎熟。起鍋后,撒點(diǎn)胡椒,放數(shù)葉芫荽,吃時再蘸上芥辣、辣醬、香酷,簡直連舌頭都會一起吞下去。

　　蝦面的主料是蝦和面,然而妙處卻不在蝦,也不在面,而在湯。先把蝦去殼水熟,撈起蝦仁,再用這湯熬蝦殼,熬了第一遍后,把蝦殼過濾出來,搗碎,摻上冰糖再熬。然后和上熬過的豬骨頭湯,撒上蔥花、蒜末,方才成為蝦面湯頭。食時,將面攪熟。撈置碗中,放上幾只承熟的蝦仁和幾片豬肉,加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥,再舀進(jìn)熬好的蝦湯,撒上胡椒,味道之鮮美,令人難忘。

　　糖蔥餅,過去有許多小販挑著擔(dān)沿街走巷叫賣,現(xiàn)在只有在"好清香"酒家才吃得到了。它是用特制的約五六厘米直徑的小春餅皮,包上一小段專門煉制的油蔥糖和酸蘿卜、蔥、蒜、辣醬、莽辣。入口后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。

　　沙茶面可算是當(dāng)今廈門最普遍的小吃了,無論鬧市或深巷,幾乎無處不有。沙茶面的妙處,也是在湯頭。好的沙茶面湯,是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的,又鮮又辣,別具口味。

　　芋泥、芋棗、芋包,則是把檳榔芋頭蒸熟,搗成泥,然后包肉、筍等,用蒸籠蒸過,即成芋包。什么也不包,只加糖,搓成一粒粒如大棗,再油炸,即成芋棗。若是加糖,油炒,則成芋泥。芋泥起鍋后,面上油多,很快就不冒煙,但內(nèi)里卻是十分燙,不知底細(xì),就要吃虧。也有咸芋泥,如南普陀素菜的"香泥藏珍",即把蘋泥包上各種菜,整碟或整碗蒸熟,邊上再撒些油炸過的酥脆可口的青菜葉絲,吃起來十分可口。

　　蠔仔粥或蟹粥的功夫,在于米要"粒粒清",不能煮爛。主要喝稀飯湯。

　　傳統(tǒng)中,一種小吃總是和最受歡迎的某一攤點(diǎn)的店名或主人名字連在一起,如黃則和的花生湯,"好清香"的燒肉棕,"碰記"和"真好味"的魚丸場,"章記"的蝦面,關(guān)隘內(nèi)治姐的美人薄餅,思明北路程阿樹的蠔仔煎,二舍廟陳漢益的炸五香,泰山口吳唇的韭菜盒,打錫箔巷葉棟梁和笛仔仙陳金水的土筍凍,福茂街口何金釵的沙茶面,海關(guān)邊王奕然的油蔥馃,思明北路貓車的貢魷魚,賴厝埕蔡淑貞的芋包,十六崎腳陳玲的麻嵫等等。

　　歲月流逝,數(shù)十年前的這些老字號能留存至今的已經(jīng)不多。但后起之秀,層出不窮。尤其是80年代以來,八仙過海,各顯其能,把小吃又推上了一個新的高潮。

　　一種潮流是將大眾化的小吃"宴席化",以"好清香"酒樓為代表。像"九龍盤",借成套餐具為媒介,將九種小吃組成一道風(fēng)味梅花拼盤,構(gòu)思相當(dāng)奇巧。同時將芋包、肉粽、油蔥馃、夾餅等小吃小型化精致化,使人們在小吃宴席上,一次可以品嘗多種小吃。小吃宴,十二道菜,道道都是廈門街頭巷尾可見的風(fēng)味小吃,但又較那些小攤點(diǎn)工料精致,風(fēng)味更佳。

　　另一潮流則是將小吃"家常化"。像芋棗、鹵鴨、五香、鹵豆干、咸馃等等,各菜市場都有許多攤點(diǎn),專賣給顧客帶回家做家常飯菜。

　　無論是小吃的"宴席化"或"家常化",都表明廈門人對小吃的喜愛是何等深切。相信廈門的小吃還會再發(fā)展,發(fā)展得更豐富多彩,更令人難忘。

　　第二篇：廈門小吃

　　在這個世界上，好吃的食物有千百種，但在我品嘗過的食品中，令我最難忘，我最喜歡吃的就是廈門小吃啦!

　　這個暑假，我們來到廈門旅游，所以有幸品嘗到了廈門的小吃。

　　廈門小吃的口味簡直是“天下一絕”，不僅色香味樣樣都處理到了絕佳的程度，而且最最奇特的地方就是，海鮮眾多，有了這么多的海鮮，味道一定很鮮美!廈門小吃主要有：蠔干粥、蚵仔煎、海鮮面、海蠣米線和番茄小章魚等等，蠔干粥鮮美無比、蚵仔煎的香味撲鼻、海鮮面和海蠣米線的味道更是絕佳，小章魚吃了就讓人胃口大增，這么多的食物，請聽我一一道來。

　　蠔干粥的做法很簡單，首先廚師會把一粒粒蠔干和一整只海蟹放入鍋中再加上許多佐料和米飯煮上個十分鐘，再撈到碗里就大功告成了，這碗粥因為加入了若干海鮮，所以味道鮮美無比，尤其是那一粒粒烏黑的蠔干和一只大大的海蟹，聞上去就讓人“口水流到三千尺”，接下來介紹蚵仔煎。

　　蚵仔煎中的蚵仔其實就是海蠣，首先廚師會把雞蛋、海蠣、蔬菜和番茄醬放在一起攪拌一下，隨后放入鍋中煎，不一會兒金燦燦的蚵仔煎就做好了，剛剛端上來的時候，香味撲鼻，仔細(xì)觀察，金燦燦的蛋黃中夾雜著幾片蔬菜和海蠣，再咬上一口，香噴噴的味道在嘴中四溢開來，令人回味無窮!

　　海鮮面和海蠣米線就不用說了，就是在面條中和米線里加入海鮮和海蠣，也是鮮香無比。

　　番茄小章魚就是在熟的小章魚上放一些番茄醬和甜辣醬，吃起來令人開胃，是一款開胃小吃。

　　怎么樣，說到這里，大家是不是都流口水了，趕快去品嘗一下廈門小吃吧!

　　第三篇：廈門小吃

　　周六，我和葛漢龍等六位同學(xué)，冒雨去斗西路作“廈門特色小吃”的研究性學(xué)習(xí)活動。

　　一大早，我們就坐BRT快三線直達(dá)斗西路。這是一條廈門的百年老街，街面不寬，但所有的店鋪幾乎都與“小吃”和“海鮮”相關(guān)。街邊的魚蝦在水池里活蹦亂跳，各色海產(chǎn)肥美新鮮，空氣中飄著濃濃的海腥味。小吃店更是一家挨著一家，川香閣、魚得水、龍巖牛肉小吃、莆田鹵面、廈禾沙茶面、西北拉面、桂林米粉、灌口姜母鴨……光看這些招牌就令人直流口水，何況那些店里還飄出陣陣香味，怎不叫人胃口大開。

　　我們一行人先踱進(jìn)一間敞開著玻璃門、明亮整潔的店鋪，這就是百年老字號——西門土筍凍。冰柜里凍著許許多多包裝好的海產(chǎn)小吃，有海蜇皮、章魚、土筍湯、土筍凍以及冰凍的沙蟲。我們化十元買了十粒土筍凍，端放在桌上。一粒粒土筍凍就像一顆顆晶瑩剔透的琥珀，澆上了醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉，香氣襲人。上面還點(diǎn)綴著幾片生菜、芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，紅綠相襯，色彩更加鮮艷。我們迫不及待地將土筍凍送入口中，細(xì)嚼慢咽，啊!真是太鮮美、太嫩滑、太可口了!知道我們是做課題學(xué)習(xí)的，店老板還熱情地告訴我們：土筍凍是用產(chǎn)自廈門海邊的海星蟲，經(jīng)過熬煮，冷卻后凝結(jié)而成。難怪會有人說：“不吃西門土筍凍不算到廈門!”

　　接著，我們又步行到了中山街與局口街的交界處，這里有一家百年老字號——正宗的廈門沙茶面。離店老遠(yuǎn)，就聞到一股沙茶面的濃香，叫人垂涎三尺。走進(jìn)店內(nèi)，一口盛滿沙茶湯的大鍋正咝咝冒著熱氣，散發(fā)著撲鼻的香味。盡管外面還下著雨，但店內(nèi)的服務(wù)員們忙得滿頭大汗，才9點(diǎn)多，店里就擠滿了人。我們才剛坐定，一碗碗沙茶面就送到了我們的面前。一條條筋道鮮嫩的面條浸泡在香辣可口的沙茶湯里，讓我們食欲大開，我們吃得滿頭大汗，直喊爽快。我正要喝那剩下的沙茶湯時，耳邊突然響起了一個陌生的聲音，抬頭一看，是一個服務(wù)員姐姐，她看我們吃得津津有味，便喜笑顏開地說：“小朋友，你知道沙茶面的來歷嗎?”我搖了搖頭。她說：“廈門是一個港口城市，人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種，其實它是由印尼引進(jìn)的，原名叫‘沙嗲’，在飲茶成風(fēng)的廈門人口里，就叫成了‘沙茶’。”聽了服務(wù)員的解說，我恍然大悟：原來它還有這樣一段小吃文化啊!我用舌頭使勁舔舔沾滿沙茶湯的嘴巴，回味無窮。

　　吃完沙茶面，我們逛了著名的小吃一條街——局口街(亦稱女人街)。它是中山街幾條支路最著名的一條。局口街窄，僅可供兩人側(cè)身而過，街道的路面崎嶇不平，由于下了雨，還有點(diǎn)滑，屋檐上不時還滴落著小水珠，左右兩邊都是形形色色的店鋪。最吸引人的便是那一間間流香溢彩的沙茶烤肉店了!雖然肚子早己填滿，但經(jīng)不住那金黃色烤肉串的誘惑，大家垂涎欲滴，因此又買了幾串邊走邊吃，慢慢擠出了這條廈門最古老、最窄小的街。

　　當(dāng)我們坐上了BRT，置身于高樓林立、車水馬龍的廈禾路，回望遠(yuǎn)處被高樓大廈層層包圍的老街巷，心里油然地生出了依依不舍之情。雨在淅淅瀝瀝地下著，車在高架橋上飛馳，低矮的老街巷在雨霧中漸漸淡去……我咽了咽唇齒留香的口水，不免為它的將來擔(dān)心，我多么希望再過四五十年，當(dāng)我“鬢毛衰”、“老大回”時，我還能找到這幾條百年的廈門老街，還能品嘗到這些風(fēng)味小吃。

　　第四篇：廈門小吃

　　廈門是鑲嵌在東海之濱的一顆明珠，這里景色秀麗，物產(chǎn)豐富，富有特色的美食在這里形成一道靚麗的風(fēng)景線。在廈門，最繁華的小吃街要數(shù)中山步行街了。

　　夜幕下的中山街燈火輝煌，人頭攢動。街道兩旁經(jīng)營小吃的店鋪一家挨著一家，霓虹招牌燈光閃爍，仿佛像一顆顆鑲嵌在海濱的小夜明珠。很多小吃店鋪門前，排放著各式各樣的鮮活海鮮，張牙舞爪的魷魚、色彩艷麗的花蛤、悠哉游哉的海鰻。。。。讓人看的眼花繚亂，目不暇接!

　　嗅著一股濃香，我們來到一家“黃則和花生湯”店面前，“黃則和花生湯”可是廈門的百年老字號!派了好久的隊，我們終于買到了兩碗花生湯，舀起一勺放入口中，濃郁的香味撲鼻而來，沁人心脾，像一叢綻放的夜來香，韻味十足。品上一口，心曠神怡!

　　“黃則和花生湯”店面不遠(yuǎn)的地方，是一家名叫“林記鯊魚丸”的食鋪，這“林記鯊魚丸”早在清朝康熙年間就已經(jīng)名揚(yáng)閩南大地，成為皇宮貴族們的御膳美食了。今天有機(jī)會，如何也要來上一碗，魚丸湯剛端上來，我就迫不及待的往嘴里送，真好吃!小巧的魚丸白嫩光滑，筋道可口，雪白的魚丸上撒滿碧綠的蔥花，像一顆顆碩大的珍珠沐浴在碧水的環(huán)抱里。

　　離開中山街的時候，已是凌晨時分，中山步行街上依舊車水馬龍，熱鬧非凡。啊廈門真繁華!

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