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    云南過橋米線作文

    時(shí)間:2022-02-11 14:46:29 云南 我要投稿

    云南過橋米線作文匯總七篇

      在學(xué)習(xí)、工作乃至生活中,大家對(duì)作文都再熟悉不過了吧,借助作文可以提高我們的語言組織能力。還是對(duì)作文一籌莫展嗎?下面是小編幫大家整理的云南過橋米線作文7篇,歡迎閱讀與收藏。

    云南過橋米線作文匯總七篇

    云南過橋米線作文 篇1

      1日早上,我和媽媽去云南旅游

      云南省位于中國(guó)西南邊陲,省會(huì)昆明。云南省簡(jiǎn)稱“滇”或“云”,是人類重要的發(fā)祥地之一。而且,云南的過橋米線很有名。

      過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。所屬菜系滇菜。口味還很鮮香滑爽。很是好吃。

      “過橋米線”是云南特有的食品,已有百多年歷史,五十多年前傳至昆明,此種食品主輔合一,深受各族人民群眾的喜愛。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口、富于營(yíng)養(yǎng)而著稱。

      過橋米線有以下幾種類型:

      一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的,俗稱“酸漿米線”工藝復(fù)雜,生產(chǎn)周期長(zhǎng)。特點(diǎn):米線筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”,方便攜帶和貯藏。食用時(shí),再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬,咬口,線長(zhǎng),但缺乏大米的清香味呢!

      怎么樣?你是不是快流口水了?要真想吃到正宗的過橋米線,那就快來云南吧!

    云南過橋米線作文 篇2

      說起家鄉(xiāng)的美食,我首先想起的是可與過橋米線相比的--砂鍋米線。若到此處不吃一碗砂鍋米線,可以說你枉到此處。

      雖然砂鍋米線在各地十分常見,但在云南,只有姚安的臭豆腐砂鍋米線最美味,最地道。如楚雄,昆明等地都是靠姚安的傳統(tǒng)制作方法才開得起來,是不是十分驚訝?

      砂鍋米線的樣子和普通米線差不了多少,但是它的做法十分講究:首先熬制湯底,舀一點(diǎn)湯在砂鍋里。待湯開始沸騰時(shí)很快地放入米線,然后放入一些肉末、豆腐、豆芽、韭菜、蔥花、肉醬、辣椒、芝麻等,一碗美味的砂鍋米線就烹制成功了,但在砂鍋里千萬不能去摸,不然會(huì)燙到手。

      砂鍋米線端上桌時(shí)一陣香味撲鼻而來,讓你聞得口水直流。你是不是想說做好就可以直接吃了,我要告訴你,千萬不能狼吞虎咽,它不但碗燙,而且米線更燙!它必須吹一吹再吃。你若直接吃下去,你就只能感受燙,不能享受其中的美味。

      我吃砂鍋米線時(shí)經(jīng)歷過一件很有趣的事:我第一次吃砂鍋米線時(shí)由于太心急了,夾起來就往嘴里送,可它把我燙得直接吐出來。我想試試吸的方法,可我正在吸的時(shí)候竟甩了一點(diǎn)湯在我眼睛里,辣得我直亂跳。現(xiàn)在我已經(jīng)掌握了正確吃法,而且越吃越想吃。

      是不是看了直流口水了呢?來姚安吧!來到我的家鄉(xiāng)我請(qǐng)客,保證讓你吃飽為止。

    云南過橋米線作文 篇3

      今天,我們來到成都沙灣,那里有一家“云南過橋米線”小店。聽說那里的米線特別好吃,我們也去那里嘗一嘗。

      來到沙灣,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到店面上的字牌,很顯眼。來到店前,店面不是我想象中的寬敞。約40平方米,可容納60~80人用餐,由于那里的米線味道獨(dú)特,很多人都慕名而來。

      走進(jìn)店內(nèi),看見老板娘手忙腳亂地招呼著每位客人。顧客先買好,老板娘均發(fā)一個(gè)牌子,上面有編號(hào)。顧客自己找座位坐下。服務(wù)員依購(gòu)買順序,將煮好的米線送往客人面前。

      我們等了好久,終于等到了幾個(gè)空位置。服務(wù)員把熱氣騰騰的過橋米線端來了。里面有紅紅的牛肉`黃黃的酸菜`白白的過橋米線等,顏色非常鮮艷。我迫不及待地嘗了一口,啊,真好吃!牛肉不是很硬,煮得很爛,吃起來味道很香。米線細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的。而且這種過橋米線不像其它米線,很粗,一煮就斷的。聽見媽媽說:“這湯真好喝,清香味。”我也忍不住嘗了一口,啊,好燙,把我的嘴巴給燙了。于是,我想了一個(gè)辦法,把湯倒一些在小碗里,涼一會(huì)兒再喝。這辦法果然很好,湯不燙了。細(xì)嘗一下,真的很香,好喝極了。我們都大口大口地吃著。沒等我們吃完旁邊就有人等著座位了。我們抓緊時(shí)間吃完,把座位讓出來,給別的客人。

      云南過橋米線真是名不虛傳,太好吃了,色`香`味俱全。下次去吃的時(shí)候,我一定叫上我的好朋友們一起去!

    云南過橋米線作文 篇4

      這世上還有幾個(gè)菜種是可以保溫半小時(shí)的呢?

      這世上還有幾個(gè)菜種是可以迎合所有人的口味呢?

      這世上還有幾個(gè)地方是因?yàn)橐槐P菜而出名呢?

      還是先從云南南湖中的湖心亭說起吧。

      傳說蒙自縣城的南湖湖心亭風(fēng)景優(yōu)美,常有墨客攻書讀詩于此。有位楊秀才,經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀,他的妻子每天都給他送飯。可是書生讀書刻苦,常常忘記了吃飯。有一天他的妻子便殺了一只雞,想給他補(bǔ)補(bǔ)身子,中途卻因?yàn)橛惺碌R了,回來時(shí),發(fā)現(xiàn)了一層厚厚的黃油浮在上面,便以雞油燙米線。因?yàn)樗惋垥r(shí),要路過一座橋,便叫過橋米線。

      在來云南時(shí),我還覺得云南的過橋米線和杭州的并無兩樣。但是后來我才發(fā)現(xiàn)大錯(cuò)特錯(cuò)。

      記得第一次吃云南過橋米線時(shí),是在一家竹林軒里吃的,里面的路彎彎曲曲的,當(dāng)我還在奇怪時(shí),一碗熱乎乎的米線便擺在了我的面前。奇怪?我明明沒有點(diǎn)米線呀?我急忙擺擺手:不是我的,我的還沒付錢吶!

      當(dāng)然不用付,錢到那里再付。叔叔寬厚地笑一笑,并用手指了指迷宮的盡頭。

      我頓時(shí)聽得一頭霧水,后來一打聽才知道,那彎曲的路旁有佐料箱。你想吃什么,就取什么。不過云南人愛玩,他們把佐料的字都蓋了起來,你抓到什么,便吃什么。當(dāng)我明白規(guī)則時(shí),我就迫不及待地出發(fā)了。

      可是,當(dāng)我走到終點(diǎn)時(shí),我簡(jiǎn)直欲哭無淚:大蒜、大蔥、納豆、牛肉、青椒、菠蘿。天哪!這叫我怎么吃?最后我還是重新點(diǎn)了一份過橋米線,并仔細(xì)地端詳起來,那薄如紙片,色如透明的鳴門卷,色為棕色的牛肉,那Q滑柔軟的米線,那綠色的蔥在金黃的雞湯上漂浮著。

      那鮮美的牛肉,一口咬下去,鮮美的雞湯便噴發(fā)出來,燙得想要讓人吐掉,但那鮮味又不舍得吐掉。那薄薄的鳴門卷,一口咬下去,這食物仿佛是在味蕾上跳著華爾茲。使人仿佛置身于天堂。

      從過橋米線這種食物,我品嘗到了云南特有的習(xí)俗,也使我深深愛上了這個(gè)美麗的地方。

    云南過橋米線作文 篇5

      過橋米線是云南最有特色的小吃,它制作精良,吃法獨(dú)特,香氣襲人,獨(dú)具的風(fēng)味聞名中外。吃起來讓人回味無窮。

      走進(jìn)過橋米線館,一股沁人心脾的香味撲鼻而來,這讓人更加垂涎三尺了。過橋米線的做法簡(jiǎn)單而又復(fù)雜:過橋米線是由肉片、火腿片、米線、湯和佐料四部分組成。吃的時(shí)候用大磁碗一只,把肉片、火腿片、鵪鶉蛋、蔥花等佐料放入漂著油花的雞湯里,最后再將雪白的過橋米線放入其中并用筷子攪拌,一碗香色俱全的過橋米線就大功告成了。

      此時(shí),湯里昌著熱騰騰的氣,濃郁鮮美的雞湯的香味不斷刺激著我,使我更加口水直流三千尺了。雞湯上飄著翠綠的蔥花、紅紅的火腿片,以及那黃白相間的鵪鶉蛋,看著這碗香氣四溢的過橋米線就在我的面前,我迫不及待地拿起了筷子嘗了嘗,哇!肉片的鮮美、雞湯的濃郁、鵪鶉蛋的酥滑香嫩,以及那順滑爽口的過橋米線一下子溢滿了我的口中,爽!真令人難以置信,這碗米線是多么的清滑爽口,簡(jiǎn)直就是天下第一美食,吃著過橋米線,讓人舍不得放下筷子,越吃越想吃,過橋米線真是名不虛傳,令人贊不絕口。喝一小口湯,簡(jiǎn)直讓你沉醉在美食的`天堂中,整個(gè)人感覺飄起來了。吃一小塊雞肉,鮮嫩無渣,實(shí)在是唇齒留鄉(xiāng),回味無窮。將蔥花、火腿片夾在米線里,美美地吃上一大口,鮮嫩無比,湯味鮮,肉片嫩,是那么的清爽可口,令人饞涎欲滴,真是棒極了!

      過橋米線還有一個(gè)美麗動(dòng)人的傳說:古代有一個(gè)書生為了考上狀元,來到一個(gè)小島上安靜讀書,他的一日三餐都是由妻子送去的,由于路途太遠(yuǎn),妻子把菜送到島上時(shí)已經(jīng)冷了。有一天,妻子為丈夫做了他最喜歡吃的雞湯過橋米線,由于妻子極度疲勞,暈倒在橋邊,妻子被丈夫扶起來后,兩人發(fā)現(xiàn)妻子做的雞湯米線還在滾燙,因?yàn)殡u湯上的油保住了熱氣的流失,所以雞湯沒有冷,從此以后妻子如法泡制,天天做雞湯燉米線,最終丈夫考上了狀元。從此以后,人們把這種米線稱為“過橋米線”、“牛肉米線”、“狀元米線”等。

    云南過橋米線作文 篇6

      云南,一個(gè)美麗而神秘的地方。一個(gè)被高山綠樹圍繞的地方。來到這樣一個(gè)如此美妙的地方,一定要品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗场^橋米線。

      過橋米線集中了云南菜豐富的原料、精湛的技術(shù)和特殊的吃法,在國(guó)內(nèi)享有盛名。

      吃過橋米線最有趣的地方在于:吃的時(shí)候用很大的一只瓷碗,就像吃火鍋時(shí)用的鍋;先放熟雞油、味精和胡椒面,然后將用排骨、雞、鴨和豬筒骨等原料熬出的濃濃的鮮美無比的高湯舀入碗內(nèi)端上桌。此時(shí)可千萬不能先喝湯,不然會(huì)燙傷的。這時(shí),把生魚片、生火腿片、雞肉、豬肝、腰花,還有魷魚和月十片等生的肉食依次放人湯碗,并用筷子輕輕攪動(dòng),好讓生肉燙熟;接著放人香脆的酥肉、叉燒等熟肉,再按量加入豌豆、韭菜、菠菜、豆皮和米線。最后再加入醬油、辣椒油調(diào)味。幾分鐘后,就可以大快朵頤了。過橋米線清淡不刺激,湯在口中慢慢化開,整個(gè)嘴巴里都香氣四溢,吃完后渾身暖洋洋的。過橋米線吃起來味道濃郁鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,令食客贊不絕口。

      美味的過橋米線已經(jīng)有一百多年的歷史了,關(guān)于它還有一個(gè)美麗的傳說呢。

      過橋米線最初起源于滇南的蒙白縣城。一個(gè)書生因?yàn)槁耦^用功,常常忘記吃妻子送去的飯菜。由于飲食不正常,書生的身體日見消瘦,賢妻十分心疼。有一次,妻子將一只母雞用砂鍋熬好,又加入米線和其他佐料,味道很鮮美,書生也很愛吃。書生金榜題名之后,把這種美食叫做“過橋米線”。后來經(jīng)過后人不斷的改進(jìn),過橋米線越做越好,越傳越遠(yuǎn)。

    云南過橋米線作文 篇7

      俗話說得好,“民以食為天”,每個(gè)地方都有特色美食,而我今天要介紹的是云南的特色美食——過橋米線。

      過橋米線已有一百多年的歷史。相傳,清朝時(shí)滇南蒙自市城外有一湖心小島,一個(gè)秀才到島上讀書,秀才的妻子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯,但等出門到了島上時(shí),米線已經(jīng)不熱了。后來一次送雞湯時(shí),秀才妻子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋一層厚厚的雞油,那雞油就像鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度。于是每次去送飯時(shí),她先把肥雞、筒子骨等熬好清湯,上覆厚厚的雞油;米線在家燙好,而配料切得薄薄的到島上用滾油燙熟,之后加入米線,鮮香滑爽,這種吃法一直流傳至今,因?yàn)榈綅u上要過一座橋,后世就把它叫做“過橋米線”。

      過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片、以及用水過五成熟的豬腰片、水發(fā)魷魚片;輔料有煮過的豌豆尖、韭菜、豆芽絲、姜絲、玉蘭片;四是主食,即用水燙過的米線。

      一次,我和媽媽去一家米線店吃過橋米線,我親眼看到了過橋米線是怎么做的:只見廚師把各種料綽水,漂涼后裝盤,接著他把香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌,然后他又把雞油燒熱裝入碗中,倒入燒開的清湯,加調(diào)料上桌,最后他把肉片燙成白色,再下米線,撒少許蔥花、香菜即成。

      終于可以吃了,我一筷子夾了一塊肉就朝嘴里送,被燙得哇哇大叫,媽媽笑著說:“由于湯表面有一層雞油,所以湯很燙,所以剛在湯里燙熟的菜是不能吃的,要漂涼后才能吃。”我把肉片放在盤子里,過了一會(huì)兒,我夾起它,一口吞下,真是太好吃了!

      看到這兒,你是不是也流口水了呢?有機(jī)會(huì)你也去嘗嘗吧!

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